น้ำสมุนไพรบ้าน ๆ ที่ดื่มง่าย และมีประโยชน์

ถ้าใครกำลังหาสูตร “ต้มขิงกับสับปะรด” แบบดื่มง่าย เราชอบทำสูตรนี้มาก เพราะได้ความหอมของตะไคร้ ความเผ็ดอุ่นของขิง และความหวานธรรมชาติจากสับปะรด พอเติมน้ำตาลกรวดนิดเดียวจะหวานนุ่ม ๆ ไม่บาดคอ (แต่ถ้าอยากเป็นแนว “น้ำขิงไม่ใส่น้ำตาล” ก็ทำได้เหมือนกัน) สัดส่วนที่เราทำบ่อย (ได้ประมาณ 2 แก้วใหญ่) - สับปะรด 1–2 ถ้วย (เลือกสุกกำลังดี จะหอมและเปรี้ยวน้อย) - ขิงแก่ 8–12 แว่น (ชอบเผ็ดอุ่นเพิ่มได้) - ตะไคร้ 1–2 ต้น (ทุบพอแตกแล้วหั่นท่อน) - น้ำ 700–900 มล. - น้ำตาลกรวด 1–2 ช้อนชา (ใส่ตอนท้าย ชิมก่อน) วิธีต้มให้หอม ไม่ขม 1) ตั้งน้ำให้เดือดอ่อน ๆ ก่อน แล้วใส่ขิงกับตะไคร้ ต้มไฟกลางค่อนอ่อน 8–10 นาที เพื่อดึงกลิ่นออกมา 2) ใส่สับปะรดลงไป ลดไฟอ่อน ต้มต่ออีก 5–8 นาที (อย่าต้มนานเกินไป กลิ่นสับปะรดจะหายและอาจเปรี้ยวจัด) 3) ปิดไฟแล้วค่อยใส่น้ำตาลกรวด คนให้ละลาย ชิมความหวานตามชอบ 4) กรองกากก่อนดื่ม จะได้น้ำสีทองใส ๆ หอมมาก ดื่มอุ่น ๆ คือดีสุด ถ้าอยากทำแบบ “น้ำขิงไม่ใส่น้ำตาล” - เราจะเพิ่มสับปะรดให้เยอะขึ้นนิด เพื่อให้มีความหวานธรรมชาติ - หรือบีบมะนาวนิดเดียวหลังยกลง (สำหรับคนที่ไม่เป็นกรดไหลย้อน) จะได้รสสดชื่นโดยไม่ต้องพึ่งความหวาน ทริคเลือกวัตถุดิบให้รสละมุน - ขิงแก่จะหอมเผ็ดอุ่น เหมาะวันคอเริ่มระคาย แต่ถ้าไม่ชอบเผ็ดให้ใช้ขิงอ่อนและลดจำนวนแว่น - ตะไคร้ให้ทุบก่อนต้ม กลิ่นจะออกชัด ทำให้รู้สึกโล่งจมูก - สับปะรดไม่ควรดิบเกินไป เพราะจะเปรี้ยวและกัดคอได้ การดื่มและการเก็บ - ดื่มอุ่น ๆ ตอนเช้าหรือช่วงอากาศเย็น เรารู้สึกสบายท้องและสดชื่นมาก - ถ้าทำไว้ล่วงหน้า เก็บในขวดแช่เย็นได้ 1–2 วัน เวลาอุ่นให้ใช้ไฟอ่อน (ไม่ต้องเดือดแรง) ข้อควรระวังที่เราใช้เป็นกติกาส่วนตัว - ถ้าเป็นเบาหวาน/คุมหวาน: ลดหรือไม่ใส่น้ำตาลกรวด และชิมก่อนดื่มเสมอ - ถ้าเป็นกรดไหลย้อน: อย่าดื่มตอนท้องว่าง และอย่าต้มเข้มข้นเกินไป (ขิงกับสับปะรดอาจกระตุ้นอาการในบางคน) - ไม่ดื่มแทนน้ำเปล่าทั้งวัน ดื่มเป็นแก้ว ๆ แบบพอดีจะสบายตัวกว่า ใครชอบแนวสับปะรดขิงตะไคร้ ลองทำตามสัดส่วนนี้ได้เลย รสจะออกหอมหวานนุ่ม ดื่มง่ายมาก โดยเฉพาะวันที่เริ่มไอหรือแน่นคอ