Good drink. Useful.
Sujeonggwa Sujongva Korean Recipe Cinnamon Ginger Juice
Whenever you catch a cold, you eat it everywhere.
The method is simple. Boil ginger juice. Split the pot and cinnamon so that the smell doesn't hit each other.
And then come and mix the water later. Who wants to drink it with sugar or honey? But... if you have a dry persimmon, soak it in, it's delicious.
ซูจ็องกวา (Sujeonggwa) เป็นเครื่องดื่มเกาหลีที่ฉันชอบทำติดบ้านมาก โดยเฉพาะช่วงอากาศเปลี่ยนหรือรู้สึกคอแห้ง ๆ เพราะความหอมของขิงกับอบเชยทำให้ดื่มแล้วสบายขึ้นแบบละมุน (ไม่ใช่ยานะ แต่เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่ายและอุ่นใจ) สิ่งที่ทำให้ซูจ็องกวาอร่อยจริง ๆ สำหรับฉันคือ “กลิ่นต้องไม่ตีกัน” เลยชอบแยกต้มขิงกับอบเชยเหมือนในโพสต์เดิม: ต้มขิงให้ได้น้ำขิงหอม ๆ ก่อน แล้วอีกหม้อต้มอบเชยให้กลิ่นออกมาแบบนุ่ม ๆ จากนั้นค่อยเอาน้ำทั้งสองอย่างมาผสมกันทีหลัง จะได้กลิ่นชัดแต่ไม่แรงจนขม หรือไม่ฉุนจนกลบกัน สัดส่วนแบบทำดื่มง่ายที่ฉันใช้บ่อย (ปรับได้ตามชอบ): - ขิงแก่หั่นแว่น 1 กำมือ (ยิ่งแก่ยิ่งหอม) - อบเชยแท่ง 2–3 แท่ง (ถ้าชอบเข้มค่อยเพิ่ม) - น้ำเปล่าประมาณ 1–1.5 ลิตร - ความหวาน: น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ใส่ตอนอุ่น ๆ จะละลายง่าย) - ท็อปปิ้งที่อยากให้ลอง: ลูกพลับแห้ง และถ้ามีเมล็ดสนใส่นิดหน่อย จะได้ฟีลเกาหลีมากขึ้น ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น: 1) อย่าต้มเดือดแรงนานเกินไป โดยเฉพาะหม้ออบเชย เพราะอาจขมได้ ฉันจะเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ให้หอมแล้วปิดไฟพักไว้ 2) ชิมก่อนค่อยหวาน เพราะพอแช่ลูกพลับแห้งลงไป จะมีความหวานธรรมชาติออกมานิด ๆ ด้วย 3) ถ้าอยากดื่มเย็น ให้พักจนหายร้อนแล้วค่อยเข้าตู้เย็น กลิ่นขิง-อบเชยจะนุ่มขึ้น และลูกพลับแห้งจะนิ่มอร่อยมาก วิธีเสิร์ฟที่ชอบ: ตักลูกพลับแห้งใส่แก้วก่อน แล้วราดซูจ็องกวาเย็นหรืออุ่นตามชอบ เสียบแท่งอบเชยไว้ในแก้วก็หอมขึ้น ถ้าใครทำไว้ดื่มหลายวัน แนะนำกรองกากขิง/อบเชยออกก่อนเก็บ กลิ่นจะไม่แรงขึ้นเรื่อย ๆ และรสจะบาลานซ์กว่า รวม ๆ แล้วซูจ็องกวาเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้ความหอมแบบอบอุ่น ใครกำลังหา “ซูจ็องกวา” สูตรทำเองที่ไม่ยุ่งยาก ลองทำตามนี้แล้วปรับความเข้ม/ความหวานให้เข้าปากตัวเองได้เลย