ผัดกระหล่ำปลีน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความเรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา กระหล่ำปลีที่ใช้ควรเลือกหัวสด สีเขียวสดใส ไม่มีรอยช้ำ เพราะจะทำให้ผัดออกมานุ่มและหวานธรรมชาติ การเตรียมผักก่อนผัดก็คือการล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เติมน้ำมันเล็กน้อยและใส่กระเทียมบดลงไปเจียวจนหอม ก่อนที่จะใส่กระหล่ำปลีลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำปลาที่เตรียมไว้ให้ทั่วถึง อย่าผัดนานเกินไปเพื่อไม่ให้ผักเละหรือสูญเสียความกรอบ เทคนิคสำคัญของเมนูนี้คือการใช้น้ำปลาคุณภาพดีและการปรุงรสให้พอดี ไม่ควรใส่น้ำปลามากเกินไปจนทำให้เค็มจนเกินไป ผัดจนกระหล่ำปลีมีสีใสและเนื้อสัมผัสยังคงความกรอบจะช่วยเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเติมพริกขี้หนูสดหรือพริกป่นลงไปในขั้นตอนผัดได้ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน นอกจากนี้ ผัดกระหล่ำปลีสามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับข้าวอื่นๆ เช่น ไข่เจียวหรือกับแกงจืด ได้อย่างลงตัว โดยส่วนตัว ฉันชอบเมนูนี้เพราะใช้เวลาทำน้อย ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ และราคาประหยัด เหมาะกับการทำกินในบ้านทุกวัน พยายามเลือกน้ำปลาที่มีคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น และปรับระดับเครื่องปรุงตามความชอบของแต่ละคน จะทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูในใจที่ต้องกลับมาทำซ้ำบ่อยๆแน่นอน