ไม่เปรี้ยวจริงๆ

ผมเคยเจอปัญหาโอเลี้ยงเปรี้ยวจนเสียรสชาติ จนได้ลองใช้ผงกาแฟจากมาเลเซียที่เห็นในภาพซึ่งเขียนว่า APB LAS และผงโอเคี้ยง เป็นผงกาแฟสูตรเข้มข้นที่ไม่ต้องใช้เยอะแต่ให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้นกว่าผงทั่วไป นอกจากนี้ การชงโอเลี้ยงก็มีผลต่อความเปรี้ยวด้วย ผมแนะนำให้ใช้น้ำที่เดือดพอประมาณ ไม่ร้อนจัดเกินไป และชงด้วยผงโอเลี้ยงตามสัดส่วนที่เหมาะสม จะช่วยลดรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ได้ดี อีกเทคนิคคือการเก็บผงกาแฟไว้ในที่แห้งและมิดชิด เพื่อรักษาคุณภาพและความหอมไว้ให้นานขึ้น ผมลองแล้วพบว่าโอเลี้ยงที่ได้มีความกลมกล่อม หอมกรุ่น ไม่เปรี้ยว เหมาะกับคนชอบกาแฟโบราณแบบแท้ๆจริงๆ