「大増おせち」を用意したのに、いざ食卓に並べると“あと1〜2品ほしい”ってなること、ありませんか？うちは親戚や子どもが集まる年末年始にまさにそれが起きがちで、結局サッと追加できるものをいくつか決めています。ポイントは「火を長く使わない」「子どもが食べやすい」「おせちの味の合間に挟める」こと。 私の定番は、とろけるチーズを使った“つなぎ役”メニュー。例えば、切り餅が余っていたら「チーズのせ焼き餅」。フライパンやトースターで餅を焼いて、仕上げにとろけるチーズをのせて少しだけ加熱。醤油をほんの少し垂らすと、甘い栗きんとんや伊達巻の後でも食べやすくて、子どもも手が止まりません。 次に便利なのが「チーズ入りだし巻き風」。おせちって味がしっかりしたものが多いので、卵のやさしい味があるとバランスが取りやすいです。卵を溶いてだし（または白だし）を入れ、焼く途中でとろけるチーズを挟むだけ。お正月の朝ごはんにも合いますし、冷めてもおいしいので“追い皿”として助かります。 「大増おせち」で意外と余るのが、かまぼこ・伊達巻・黒豆などの甘めのもの。そこで私は、塩気のある簡単副菜を足します。おすすめは「ブロッコリーのチーズ和え」。レンチンしたブロッコリーに、とろけるチーズを少量混ぜて、塩・胡椒で整えるだけ。マヨネーズなしでもコクが出て、子どもが野菜を食べるきっかけにもなりました。 あと、余ったおせちの“再活用”としては、数の子や昆布巻きが残ったら無理に新しく出さず、翌日に「お茶漬け」や「おにぎり」に寄せると消費が進みます。塩気が強いものは少量で十分なので、チーズトーストやチーズおにぎりみたいな中立の主食と合わせると、食べ飽きにくいです。 年末年始は何かとバタバタしますが、「とろけるチーズがあれば何とかなる」って思えると気持ちがラクでした。大増おせちにプラスするなら、手早く作れて家族が喜ぶ“チーズの一皿”、ぜひ試してみてください。