キャベツをたっぷり使った「キャベツメンチカツ」をご紹介。

「揚げ物はちょっと重たいな…」と感じる方でも、パクパク最後までおいしく食べれます😊

ポイントは、ひき肉と同じ分量のキャベツを入れること。キャベツの甘みが引き立って、驚くほどジューシーに仕上がります👍

野菜もお肉もたっぷりとれる、ジューシーなのに重くない、よかったらどうぞ！

＜🍳費用目安⇒約500円＞

＜⏰調理時間⇒約30分＞

【材料】

（8個分）

合い挽き肉　　150g

キャベツ　　　150g

玉ねぎ　　　　80g

卵　　　　　　1個

パン粉　　　　20g

牛乳　　　　　大さじ2

塩　　　　　　小さじ1/2と1つまみ

こしょう　　　少々

サラダ油　　　大さじ1

揚げ油　　　　適量

薄力粉　　　　適量

溶き卵　　　　1個分

パン粉　　　　適量

A中濃ソース　　大さじ2

A粒マスタード　大さじ1

Aケチャップ　　大さじ1

【作り方】

①キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする。溶き卵を作る。

②パン粉 20gに牛乳を加えなじませる。卵、パン粉ともに冷蔵庫で冷やしておく。

③ボウルにAを混ぜ合わせソースを作る。

④フライパンに油をひき火にかけ、キャベツと玉ねぎを炒める。

⑤塩 1つまみをし、茶色く色づくまで炒めバットなどに広げ粗熱を取る。

⑥ボウルに氷をあて冷やしながら挽き肉を入れ、塩 小さじ1/2、こしょうをし練り上げる。

⑦キャベツと玉ねぎ、溶き卵とパン粉を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

⑧厚さ約1.5cmの円形に整える（今回の量で8個分）。

⑨薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

⑩170℃の揚げ油で揚げる。上下を入れ替えながら4分～5分揚げる。

⑪千切りキャベツやリーフレタスを盛り、メンチカツをのせソースをかける。

【ポイント】

✔練り具合が足りないと形が崩れて作りにくくなります。肉同士がくっつき、全体が白っぽくなるまで練り上げましょう。

✔空気を抜くようにつくるのも形を崩れにくくするポイントです。

✔パン粉をつけた状態で冷凍保存可能。冷凍したものを揚げるときは完全解凍してから揚げます。

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