香ばしく焼いた鮭に香ばしい“焦がしネギソース”を合わせた一品。 カリッと焼いた鮭に、香ばしく炒めた長ねぎをベースにしたトマトソースをたっぷり絡めます。 鮭の臭みをしっかり取り除き、ネギをじっくり焦がすことで旨味と甘みがぎゅっと凝縮。白ごはんにもお酒にもよく合う万能おかずです。ぜひ鮭料理のレパートリーに加えてみてください。 ＜🍳費用目安⇒約600円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ （鮭に塩をして30分おく時間は除く） 【材料】 　（2人分） 生鮭切り身　100g×2 にんにく　　1片 生姜　　　　5g 青ねぎ　　　適量 長ねぎ　　　1/2本 塩　　　　　4つまみ こ

香ばしく焼いた厚揚げと舞茸に、バター醤油と柚子胡椒の風味が絶妙に絡む一品をご紹介。 手でほぐした舞茸と油抜きした厚揚げをフライパンでしっかり焼き目をつけ、バター、醤油、みりん、柚子胡椒で風味豊かに仕上げます。 仕上げのごま油と青ねぎが香りと彩りをプラス。パパッと作れて白ご飯が進む副菜に。舞茸はエリンギや季節の野菜、厚揚げは木綿豆腐に変更してもOK。 ＜🍳費用目安⇒約300円＞ ＜⏰調理時間⇒約15分＞ ＜材料＞ 厚揚げ　　　　150g 舞茸　　　　　1/2袋 青ねぎ　　　　2～3本 バター　　　　15g 醤油　　　　　大さじ1 みりん　　　　大さじ1/2 柚子

鮭は香ばしく焼き、きのこはよく炒めることでうま味と香りを引き出します。和風あんは『白だし』使ってお手軽に。 まいたけ、えのき、エリンギを使うのもおすすめ！ ＜🍳費用目安⇒約600円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ ＜材料＞ （2人分） 生鮭切り身　　　2切200g しいたけ　　　　2個 しめじ　　　　　1/2パック 生姜　　　　　　5g 塩・こしょう　　適量 薄力粉　　　　　適量 サラダ油　　　　大さじ2 A水　　　　　　150ml A白だし・醤油・みりん　各小さじ1 水溶き片栗粉　　適量 【作り方】 ① しいたけは薄切り、しめじは根元を落として手でほぐ

ベーコンとにんにくを弱火でじっくり炒め、そこに柔らかくしたかぼちゃと舞茸を加えて香ばしく仕上げます。 スパゲッティの茹で汁を加えて焦げを落とし、粉チーズを合わせることで濃厚でコクのあるソースが完成。 秋ならではの甘みと香りを楽しめる一皿に仕上がります。季節を感じられる味わいをぜひ、どうぞ。 ＜🍳費用目安⇒約400円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ 【材料】 　（1人分） スパゲッティ　　　　80g カボチャ　　　　　　70g まいたけ　　　　　　1/2袋 ベーコン　　　　　　30g にんにく　　　　　　1片 赤唐辛子　　　　　　1/2本 オリーブ油　　　　　大さじ1

ポテトフライを超えるウマさ！レンコンを使った絶品フライのご紹介。青のりの香りと塩昆布の旨みがきわだつ止まらない味。厚めに切ったレンコンに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、熱いうちに塩・青のり・塩昆布を絡めれば完成！白ワインとの相性も抜群です。おつまみやおやつにも、どうぞ。 ＜🍳費用目安⇒約300円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 　（2人分） れんこん　　　　　250g 片栗粉　　　　　　大さじ1 揚げ油　　　　　　適量 塩こんぶ　　　　　10g 青のり　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　1つまみ 粗挽き黒こしょう　少々 【作り方】 ①れんこんを1cm

フライパンでパパっと『すき焼き風炒め』。厚揚げは油抜きして焼き目をつけることで香ばしさをUPし、調味料と絡みやすくなります。途中で加えるだし昆布が旨味の底上げ役。長ねぎと椎茸を加えたら一気に炒める。白ごはんがすすむことも間違いなしの一品。 ＜🍳費用目安⇒約800円＞ ＜⏰調理時間⇒約15分＞ 【材料】 （2人分） 牛すき焼き肉　　　　　200g 厚揚げ　　　　　　　　2枚300g 長ねぎ　　　　　　　　1本 しいたけ　　　　　　　2個 サラダ油　　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　　　1つまみ だし昆布　　　　　　　5g 卵　　　　　　　　　　2個 醤油

和食の定番「かぼちゃ煮」を今回は南蛮風に仕上げます。 強い火加減で短時間で煮ることで煮崩れしにくくなります。短時間で仕上げるので面倒な面取りも不要。味付けには豆板醤やごま油を加えることで、いつものかぼちゃ煮が中華風に。かぼちゃのおいしい時期に、ぜひ作ってみて。 ＜🍳費用目安⇒約500円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 （作りやすい分量） かぼちゃ　300g ひき肉　　100g ＜南蛮つゆ＞ 水　　　　150ml 料理酒　　100ml 醤油　　　大さじ1 砂糖　　　大さじ2 豆板醤　　大さじ0.5 ごま油　　大さじ0.5 【作り方】 ①かぼちゃはあ

秋の食材かぼちゃを使った『かぼちゃ餅』 電子レンジで加熱したかぼちゃを潰し、味をつけ形を整えます。フライパンで焼き目をつけ、タレを絡めればモチッと食感がおいしい、かぼちゃ餅のできあがり！おやつにも、おつまみにも最適。 ＜🍳費用目安⇒約300円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 　（6個分） かぼちゃ　　　　　150g バター　　　　　　15g 片栗粉　　　　　　大さじ2 砂糖　　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　少々 醤油・みりん・酒　各大さじ1 サラダ油　　　　　大さじ0.5 【作り方】 ①かぼちゃを切り、レンジで柔らかくして潰す ②バター、片

あの味を再現！食感を追求した「手作りポテトチップス」作り方。 ポイントはじゃがいもの厚さと、揚げる前のひと手間、そして揚げ方。少し厚めの1mmにスライスすることで、カリッとした食感と芋の旨味をダイレクトに感じます。揚げ上がりのタイミングや味付けのコツも丁寧に解説してます。おやつはもちろん、ビールのおつまみにも最高な仕上がりです。 ＜🍳費用目安⇒約200円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ 【材料】 （作りやすい分量） じゃがいも　　　　3個300g 青のり　　　　　　小さじ3 塩　　　　　　　　3つまみ 粗挽き黒こしょう　適量 揚げ油　　　　　　適量 【作り方】 ①じ

エビチリはお馴染みですが、ナスで作るとトロッとジューシーで驚くほど相性抜群なんです。 おうちにあるケチャップや鶏ガラスープの素で手軽に本格的なチリソースが作れます☺️ 「チリソースの味が決まらない」「ナスの食感を残したい」というお悩みを解決する手順も丁寧に解説しています。節約にもピッタリな大満足おかず、ぜひ作ってみてくださいね！ ＜🍳費用目安⇒約400円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ ＜材料＞ （2人分） なす　　　　　　　2本 白ネギ　　　　　　1/2本 サラダ油　　　　　大さじ1 おろしにんにく　　小さじ0.5 おろし生姜　　　　小さじ0.5 揚げ油

麺を先にカリッと香ばしく焼き上げたり、肉の火入れを工夫するだけで、おうちの焼きそばがワンランク上のごちそうに大変身！基本を押さえれば失敗なく作れますので、ぜひ作ってみてくださいね！ ＜🍳費用目安⇒約500円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ ＜材料＞ （1人分） 中華麺　　　　1玉 牛こま切れ肉　60g キャベツ　　　60g 玉ねぎ・人参　各50g にんにく　　　1片 青ネギ　　　　適量 塩　　　　　　1つまみ こしょう　　　少々 サラダ油　　　大さじ1.5 醤油・ごま油　各小さじ1 マヨネーズ　　適量 ＜合わせ調味料＞ 中濃ソース　　大さじ2 コチュジャン

白ご飯が止まらない一皿。「豚キム×もやし×ニラ×半熟卵」に、仕上げのかつお節と醤油の香りが重なり、旨味の層がぐっと深まります。ポイントは炒める順番と水分の飛ばし方。もやしから先に炒めて水分を飛ばすことで味がぼやけず美味しく仕上がります。キムチはお好みで多めもOK。15分で完成・材料もシンプル。ぜひ白ご飯を炊いてお試しください。 ＜🍳費用目安⇒約400円＞ ＜⏰調理時間⇒約15分＞ 【材料】 （2人分） 豚バラ肉薄切り　　150g キムチ　　　　　　100g もやし　　　　　　1袋 ニラ　　　　　　　1/2束(50g) 卵　　　　　　　　2個 サラダ油　　　　　小さじ1

スーパーでも手に入りやすいボイルホタテを使って、香ばしにんにくとバターのコクに、さっぱりポン酢の旨ダレで白飯が止まらない丼に。 ホタテの下処理のコツと炒め方のポイント押さえて、うま味を引き立て、いつものガリバタがワンランク上の仕上がりになります。ホタテをイカやエビ、カキに変更しても間違いなしのどんぶりが完成。 ＜🍳費用目安⇒約800円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 （2人分） ボイルホタテ　　　　8個 ブロッコリー　　　　4小房 温かいごはん　　　　2杯分 にんにく　　　　　　1片 塩　　　　　　　　　2つまみ こしょう　　　　　　少々 薄力粉

白ごはんが止まらない『豚こまトマトのスタミナ炒め』のご紹介。 手作りのにんにくチップを作り、その旨味と風味が溶け込んだ油で豚肉をじっくり炒めるのが美味しさの秘密。味付けはポン酢でさっぱり、でもガツンと旨い味わいが白ごはんを必要とします。トマトの酸味と甘みに豚肉のうま味、仕上げにのせた大葉との相性もたまりません。 ＜🍳費用目安⇒約600円＞ ＜⏰調理時間⇒約15分＞ 【材料】 （2人分） 豚こま切れ肉　　　250g トマト大　　　　　1個（約200g） にんにく　　　　　2片 大葉　　　　　　　3枚 塩　　　　　　　　1つまみ 粗挽き黒こしょう　適量 サラダ油

スパゲッティのボロネーゼを焼きそば麺でアレンジ。 長時間煮込む本格ボロネーゼとは違い、フライパン一つで短時間で仕上がります。 ポイントは、玉ねぎ・にんじん・にんにくを丁寧にみじん切りにすることと、最後に加える合わせソースをフライパンでかるく煮詰めること。 このひと手間で、短時間でも野菜とひき肉の旨味が凝縮した、奥深い味わいの一皿が完成。普段の焼きそばに飽きたら、お試しください。 ＜🍳費用目安⇒約600円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 　（2人分） やきそば麺　　　　2玉 合いびき肉　　　　150g 玉ねぎ　　　　　　80g にんじん　　　　　50g

なすは素揚げなしで、フライパンひとつでとろっと仕上げるお手軽、簡単レシピです。 にんにくの香りをまとった挽き肉の旨味をなすにしっかり吸わせ、オイスターソースベースのタレで仕上げます。 ひと口でごはんがすすむ濃厚な味わいです。 暑さで食欲が落ちがちな日にもぴったりです。 ＜🍳費用目安⇒約400円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 （2人分） なす　　　　2本 合いびき肉　150g にんにく　　2〜3片 青ねぎ　　　適量 片栗粉　　　大さじ2 塩　　　　　1つまみ こしょう　　少々 サラダ油　　大さじ2 ごま油　　　小さじ1 ＜合わせ調味料（タレ）＞

カリッと香ばしく焼いた豚こま肉に、ジューシーな茄子を合わせ、さっぱり酸味の効いたポン酢ダレとたっぷりの大根おろしで仕上げました。 ボリューム満点＆お箸が止まらない一品。「最近食欲が出ないな…」という日でも、白ご飯がモリモリ進みますよ。 動画では、豚肉をカリカリに仕上げるコツや、なすの火入れのポイントを丁寧解説しています。 ＜🍳費用目安⇒約600円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 （2人分） 豚こま切れ肉　　250g なす　　　　　　2本 だいこん　　　　適量 青ねぎ　　　　　適量 塩　　　　　　　1つまみ こしょう　　　　少々 ごま油　　　　　大さじ1

なすでユッケ丼!?って思ったあなた。ひと口で反則のうまさに気づきます。甘辛タレに絡めたなすと、卵黄のコクとまろやかさが最高に合う、簡単＆節約レシピ。 甘辛ユッケだれが香ばしいなすにとろっとからんで、卵黄をそえてごはんとかき混ぜたら…もう止まらないおいしさです！なすでここまで美味しくなるか!?と、きっとおどろくはず。なすの新しいレシピとして、どうぞ。 ＜🍳費用目安⇒約300円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 （2人分） なす　　　　　　　2本 温かいごはん　　　2杯分 卵黄　　　　　　　2個 青ねぎ　　　　　　適量 ごま油　　　　　　大さじ1 白いりごま

ナスの旨みとひき肉のジューシーさが絶妙！レンコンのシャキシャキ食感と大葉の香りがポイントです👍 厚めのナスに片栗粉をまぶしてタネを挟み、焼いてから照り焼きダレで煮絡めます。お弁当やおつまみにもぴったりな一品。 ＜🍳費用目安⇒約300円＞ ＜⏰調理時間⇒約30分＞ 【材料】 （3～4人分） 茄子　　　　2本　　　 鶏ひき肉　　150g レンコン　　60g 大葉　　　　5枚 塩　　　　　2つまみ こしょう　　少々 片栗粉　　　適量 サラダ油　　大さじ2 砂糖　　　　小さじ2 醤油・みりん・料理酒　各大さじ2 【作り方】 ①なすは間隔をあけピーラーで皮

しっとり柔らかな蒸し鶏に、万能「よだれダレ」をかけて。「よだれダレ」とは、その名の通り、よだれが出るほど美味しいタレのこと。蒸し鶏は、鶏むね肉にハーブとニンニクの香りをつけ、湯煎でじっくりと火を通すことで、驚くほどしっとりジューシーに。よだれダレの調味料割合は自慢の黄金比！蒸し鶏だけでなく、ナスや豆腐、様々な野菜にも合う万能ダレです。冷蔵庫で1週間保存可能なので作り置きにも便利です。 ＜🍳費用目安⇒約600円＞ ＜⏰調理時間⇒約45分＞ 【材料】 （作りやすい分量） ＜よだれダレ＞ 長ねぎ　　　　　　　　1本 ごま油　　　　　　　　大さじ2 塩　　　　　　　　　　1つまみ