มันอร่อยเพราะมันห่อด้วยหมู "หมูหัวหอมยาวห่อมันฝรั่งทอด"
โดยการเติมน้ำอัดลมเย็นลงในแป้งก็จะกรอบและเบา รสชาติเล็กน้อยของผงแกงก็น่ารับประทานเช่นกัน ความหวานของหัวหอมสีเขียวและอูมามิของหมูเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด จุ่มสดชื่นด้วยพริกไทยยูซู x มายองเนส x มะนาว นอกจากนี้ยังแนะนำให้จัดกับผักตามฤดูกาล!
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 300 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 20 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
หมูสามชั้นบาง 4 ชิ้น 130g
หัวหอมสีเขียว 1 หัว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปริมาณแป้งเค้กที่เหมาะสม
น้ำมันทอดในปริมาณที่เหมาะสม
<เสื้อผ้าทอด>
แป้งเค้กช้อนโต๊ะ 3
แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 1
ผงแกง 1 ช้อนชา
น้ำอัดลมช้อนโต๊ะ 4
มาโยจุ่ม
มายองเนสช้อนโต๊ะ 2
พริกไทย Yuzu 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาวเล็กน้อย
[วิธีทำ]
▪แบ่งหัวหอมสีเขียวออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน และอุ่นในไมโครเวฟให้นุ่ม
▶จัดหมูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
▶ วางหัวหอมสีเขียวแล้วม้วนในแนวทแยงมุม และเติมแป้งเค้กที่ปลายม้วน
☑โรยทั้งหมดด้วยแป้งเค้ก
☑ผสมเครื่องปรุงสำหรับจุ่ม
☑ผสมเครื่องปรุงรสของแป้งเพื่อทำแป้งทอด
☑เคลือบหมูม้วนด้วยแป้งและทอดในน้ำมัน 170° เป็นเวลา 4-5 นาที
ระบายน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
[จุด]
อุ่นหัวหอมสีเขียวในไมโครเวฟเพื่อดึงความหวานออกมา
ห่อหมูในแนวทแยงมุมเล็กน้อยเพื่อผิวที่สวยงาม
โรยแป้งเค้กบาง ๆ
ใช้น้ำอัดลมทำให้แป้งกรอบ
อย่าผสมแป้งมากเกินไป (กลูเตนออกมาและเหนียว)
เวลาในการทอดคือ 4 ถึง 5 นาที ยกขึ้นเร็วเพราะมันจะติดไฟแม้จะมีความร้อนตกค้าง
この長ねぎの豚巻きフリットは、私もよく作るお気に入りの一品です。ポイントは下処理にあって、レンジで長ねぎを先に加熱することで甘みが増し、揚げる際にも中まで火が通りやすくなります。また、衣に炭酸水を使うと、揚 げ上がりがとても軽くカリッと仕上がるのでおすすめです。炭酸水を使うときは、混ぜすぎずにさっくりと混ぜるのがコツで、グルテンが出てしまうのを防ぎます。 さらに、豚肉の巻き方もちょっとした工夫で見た目がよくなります。斜めに巻くことで形が崩れにくくなり、揚げる時も均一に火が通りやすいですね。衣は薄力粉を薄くまぶしておくことで、フリット衣がよく付いて油はねも防げました。 ディップソースの組み合わせも絶妙で、柚子胡椒のピリッとした風味とマヨネーズのまろやかさ、レモン汁のさっぱり感がアクセントになります。お好みでディップの柚子胡椒の量を調整すると、自分好みの味に仕上げられますよ。 また、長ねぎの代わりに旬の野菜を豚肉で巻いて同じ衣で揚げるアレンジも楽しんでいます。たとえば、アスパラガスやにんじん、ズッキーニなど、色々試してみましたが、どれも美味しく栄養バランスもアップします。 忙しい時でも20分ほどでできる手軽さなので、夕飯のおかずやお酒のおつまみにぴったり。豚肉の旨味と野菜の甘みを一度に楽しめるので、家族にも好評です。ぜひ皆さんも、衣のカリッと感と柚子胡椒ディップの爽やかさを試してみてください！
