[Time saving & easy] Just mix, chill, and put "Spicy chilled udon"
"Spicy chilled udon" perfect for hot days
Speed recipe that you can make quickly! Udon, kimchi, tomato, hot spring egg, etc. Arrange freely with your favorite ingredients. Spicy soup based on noodle soup has a firm taste with vinegar and is appetizing. Cold soup and ingredients are served on chilled udon noodles! You can make delicious soba and somen noodles, so please try it with your favorite noodles. It is a perfect dish to survive the hot summer.
< 🍳 cost ⇒ about 500 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 15 minutes >
[Materials]
(for 2 people)
Udon 2 balls
Kimchi 60g
4 cherry tomatoes
Kaiware 1 / 4 pack
2 hot spring eggs
Appropriate amount of chopped paste
Appropriate amount of tenkasu
< Kake Tsuyu >
100 ml of water
Mentsuyu 4 times tablespoon 3
Vinegar tablespoon 1
1 / 2 tsp Doubanjiang
1 / 4 teaspoon chili oil
[How to make]
1. Mix the ingredients for kake tsuyu and cool
2. Cut cherry tomatoes in half
2. Boil udon, wash under running water, and cool well with ice water
3. Pour the soup over the cold udon and serve the ingredients
[Point]
・ Add vinegar to the soup to make it firm and more delicious
・ Adjust the amount of doubanjiang to your liking
· You can make delicious soba and somen noodles
· Cucumber and perilla, such as plum, arrange by adding your favorite summer vegetables ◎
私も暑い夏の日に何度もこのピリ辛冷やしうどんを作っています。調理時間はわずか15分で済み、キムチの旨味と豆板醤のピリ辛がクセになる味わいです。特にお気に入りなのは、かけつゆにお酢を加えるポイント。お酢が味を引き締めてさっぱりとさせ、食欲が落ちた時でもスルッと食べられます。 また、麺はうどん以外にそばやそうめんでも相性抜群なので、その日の気分や冷蔵庫のスト ックに合わせて変えられるのが嬉しいです。私は時々、大葉やきゅうりの千切り、梅干しを添えてアレンジを楽しんでいます。特に梅の酸味がタレのピリ辛とよく合い、より夏らしい爽やかな一皿になります。 トッピングの温泉卵は、黄身がとろりとタレに絡んでコクがアップしますし、刻みのりや天かすを最後に散らすと食感のアクセントにもなって満足感がぐっと高まります。 かけつゆは事前に冷蔵庫でよく冷やしておくことで、冷たい麺とよくなじみ、一層美味しく仕上がります。豆板醤とラー油の辛みはお好みで調整できるので、辛いものが苦手な方も安心して召し上がれます。 忙しい日や暑くて料理に時間をかけたくない時でも、手軽に作れるこのピリ辛冷やしうどん。具材の組み合わせを工夫して自分なりの夏レシピとしてぜひ楽しんでみてください！