ผัดพริกแกงปลาหมึกเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบ เพราะรสชาติเข้มข้นและมีความหอมของเครื่องแกง สิ่งสำคัญที่ช่วยให้ปลาหมึกไม่เหนียวคือการเลือกปลาหมึกสดและการผัดอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเติมน้ำเยอะเกินไป แต่พอให้มีความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยตามที่เห็นใน OCR ว่าเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยก็ช่วยให้ปลาหมึกนุ่มและซอสเข้าเนื้อมากขึ้น ผมแนะนำให้ผัดพริกแกงด้วยไฟกลางก่อนจนหอม แล้วใส่ปลาหมึกลงไป ผัดเร็ว ๆ ประมาณ 2-3 นาทีเพียงพอ เพื่อความนุ่มและไม่สุกเกินไป นอกจากนี้การใช้พริกแกงสด homemade หรือพริกแกงที่คุณภาพดีจะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมในจานนี้ ในบางครั้ง ถ้าอยากเพิ่มความพิเศษลองใส่ใบมะกรูดซอย หรือพริกชี้ฟ้าแดงเพิ่มสีสันและความหอมอีกด้วย ผัดพริกแกงปลาหมึกจึงเป็นเมนูที่ทำง่าย เหมาะกับคนที่ชอบทานรสจัดและอยากทำอาหารไทยแบบง่าย ๆ ที่บ้าน ลองทำตามวิธีนี้รับรองได้รสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกใจแน่นอน!