Fragrance, spicy, oily, mellow taste! Really? Hood.
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Saat Fried Egg Ink Recipe with Fine Making Method:
Ingredients
- 500 grams of egg ink (clean wash. The chevrons are grooved enough)
- One cup.
-Southern Spicy Curry Chili 2 -3 tablespoons
- 1 tablespoon
-1 tablespoon fish sauce
- 1 teaspoon of sugar
-2 tablespoons vegetable oil
- 4-5 ripped bergamot leaves
- 1 red pepper
-3-4 tablespoons clean water
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How to do
1. Stir the curry
Set the pan, add the vegetable oil. Enough hot. Add the spicy curry chili under, followed by the paste, stir until sauteed and fragrant, add a little water to make the water ablaze.
2. Insert egg ink
Put the egg ink on it. Stir it with a medium light to cook the ink modestly. Add the stir-fry.
3. Seasoning
Seasoned with fish sauce and beep sugar. Stir the seasonings together.
4. Put the blue pepper bergamot leaves. Red.
Add the ripped bergamot leaves, followed by the blue pepper, red, and stir for another 1-2 minutes.
5. Taste and serve
Taste it to be mellow, spicy, salty, slightly sweet.
Scoop on the dish with serve.
卵インク炒めは、普段あまり馴染みのない食材ですが、南部料理の代表的な一品としてとても人気があります。自分でもこの料理を作るようになり、香ばしさやスパイスの複雑な香りが食卓を豊かにしてくれることに気づきました。 ポイントはスパイシーカレー唐辛子と魚醤のバランス、そしてベルガモットの葉の風味です。これらが合わさることで、甘さと塩気、そして独特な香りが調和し、ただの炒め物以上の味わいになります。 特にスクイズボトルなどの調味料入れを使って調味料を加減しやすくするのもおすすめ。私自身、厨房で味を整えるときに役立っています。ちなみに、 マリボーチーズやハイガーコンプレッサーといったキーワードは南部料理とは直接関係はありませんが、料理の多様性を広げる際に参考になることもあります。 ぜひ一度、卵インク炒めの素材の香り高さと味の調和を実感してください。家で作る南部風スパイシー料理として、食卓が賑やかになること間違いなしです。