2025/9/25 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมใครอยากทำเย็นตาโฟทําเองให้อร่อยแบบที่ร้าน สิ่งสำคัญจริง ๆ มี 3 อย่างคือ “น้ําซอสเย็นตาโฟ”, “น้ำซุปเย็นตาโฟ” และ “เครื่องเคียง” ที่ทำให้ชามมันครบเครื่องค่ะ ด้านล่างเป็นแนวทางที่ฉันใช้ทำที่บ้าน (ปรับได้ตามรสที่ชอบ) 1) สูตรซอสเย็นตาโฟ (ทำง่าย รสกลมกล่อม) - เต้าหู้ยี้แดง 2–3 ก้อน + น้ำเต้าหู้ยี้ 2–3 ช้อนโต๊ะ (ตัวนี้ให้กลิ่นและสี) - ซอสมะเขือเทศ 3–4 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้หวานอมเปรี้ยว) - น้ำส้มสายชู 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำส้มพริกดอง ถ้าชอบโทนร้านก๋วยเตี๋ยว) - น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1–2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสพริก 1–2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเผ็ดได้) วิธีทำ: บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยให้พอข้น เคี่ยวไฟอ่อน 3–5 นาที ชิมแล้วปรับให้ “เค็ม-หวาน-เปรี้ยว” สมดุล เคล็ดลับคืออย่าเร่งไฟแรง เดี๋ยวกลิ่นเต้าหู้ยี้จะฉุนเกินค่ะ 2) น้ำซุปเย็นตาโฟ (ใส หอมหวาน) ถ้าทำกินที่บ้าน ฉันจะทำเป็นน้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่ก็ได้ - กระดูกหมู/โครงไก่ 500–800 กรัม - หัวไชเท้า 1 หัว (เพิ่มความหวาน) - รากผักชี 2–3 ราก + กระเทียมบุบ 4–5 กลีบ + พริกไทยเม็ด - เกลือ/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย วิธีทำ: ลวกกระดูกก่อนเพื่อลดกลิ่น แล้วต้มไฟอ่อนอย่างน้อย 45–90 นาที ใส่หัวไชเท้าช่วงครึ่งหลัง จะได้น้ำซุปหวานใส ไม่ขุ่นค่ะ 3) เครื่องเคียงเย็นตาโฟมีอะไรบ้าง (จัดชามให้ครบ) ของฮิตที่เจอบ่อยและฉันชอบใส่: - ลูกชิ้นปลา/ฮือก๊วย/ลูกชิ้นกุ้ง - ปลาหมึกกรอบ หรือปลาหมึกสดลวก - เลือดหมู (ถ้าทาน) - เต้าหู้ทอด - เกี๊ยวกรอบ (เพิ่มเท็กซ์เจอร์) - ผักบุ้งลวก + ถั่วงอกลวก - กระเทียมเจียว, พริกป่น, น้ำตาล, น้ำส้มพริกดอง (ไว้ปรุงปลายทาง) วิธีประกอบชามแบบง่าย: ลวกเส้น + ผัก + เครื่องเคียง ใส่ชาม เติมน้ำซุปเย็นตาโฟ แล้วค่อยใส่ซอสเย็นตาโฟทีละน้อย คนให้เข้ากัน ชิมก่อนค่อยเพิ่มซอส จะคุมรสได้ง่ายกว่า ใครชอบสีเข้มก็เพิ่มเต้าหู้ยี้อีกนิดค่ะ ทริคเล็ก ๆ: ถ้าทำซอสไว้ล่วงหน้า เก็บตู้เย็นได้ 5–7 วัน ใส่ขวดสะอาด เวลาอยากกินเย็นตาโฟทําเองก็แค่ต้มซุป ลวกของ จบเลย

4 ความคิดเห็น

รูปภาพของ Ubonrat Rakyod
Ubonrat Rakyod

🥰🥰🥰

รูปภาพของ ยายเป็ด
ยายเป็ด

น่ากินมากค่ะ

ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

เย็นตาโฟ พร้อมสูตรซอส และวิธีการเตรียมของ #พี่สีเรือน #เย็นตาโฟ
พี่สีเรือน

พี่สีเรือน

ถูกใจ 73 ครั้ง

สูตรนี้ครบรสค่ะเปรี้ยวเค็มหวานแนะนำให้ปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสชาติอ่อนๆนะคะผสมกันแล้วจะลงตัวค่ะ #ซอสเย็นตาโฟ #น้ำซอสเย็นตาโฟ #ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
เจ๊ยุ้ย ร้านข้าวแกงพริกทอง

เจ๊ยุ้ย ร้านข้าวแกงพริกทอง

ถูกใจ 961 ครั้ง

ภาพแสดงส่วนผสมสำหรับทำซอสเย็นตาโฟโฮมเมด ได้แก่ พริกแดง กระเทียม เต้าหู้ยี้ และซอสสีแดงในถ้วยเล็ก วางอยู่บนจานลายคราม
ภาพซอสเย็นตาโฟสีแดงเข้มในหม้อ พร้อมข้อความระบุขั้นตอนการปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ หลังจากปั่นส่วนผสมทั้งหมดละเอียดแล้ว
ภาพซอสเย็นตาโฟสีแดงเข้มกำลังเดือดในหม้อ พร้อมข้อความแนะนำให้ตั้งไฟให้เดือดดีแล้วพักให้เย็น เพื่อเตรียมซอสให้พร้อมใช้งาน
ซอสเย็นตาโฟโฮมเมด
ครัวฮัซซี่ 🐻🌻✨

ครัวฮัซซี่ 🐻🌻✨

ถูกใจ 1 ครั้ง

สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟ อร่อยๆค่ะ นำมาฝากค่ะ
เราชอบกินเย็นตาโฟ สูตรนี้อร่อยดีนะคะ เผื่อทำรับทานกันในครอบครัวค่ะ cr .ขอบคุณแม่เลี้ยงกุ้งค่ะ
Espresso Jmp

Espresso Jmp

ถูกใจ 110 ครั้ง

ซอสแดงในตำนาน! เย็นตาโฟ!
#สูตรอาหาร ซอสแดงในตำนาน! 'เย็นตาโฟ' จัดเต็มเครื่องที่ขาดไม่ได้! #เย็นตาโฟ สีแดงสวยงาม! เครื่องแน่นทั้งปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา และเกี๊ยวกรอบ! ใครชอบเผ็ดน้อยเผ็ดมากบอกได้เลย! ความอร่อยที่ไม่ต้องรอ...คือเย็นตาโฟชามนี้! #RLH #ชีวิตจริงคนทำมาหากิน #เย็นตาโฟอร่อย สูตรน้ำ
ฟรุตไลน์26

ฟรุตไลน์26

ถูกใจ 9 ครั้ง

ภาพวุ้นเส้นเย็นตาโฟทะเลในชามสีขาวขอบฟ้า มีกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เลือดหมู เต้าหู้ทอด เห็ดหูหนูขาว และผักบุ้ง ราดด้วยซอสเย็นตาโฟสีแดง โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยป่น
วุ้นเส้นเย็นตาโฟทะเล น้ำซอสทำเอง
#lemon8ไดอารี่ 🍲ชื่อเมนู:วุ้นเส้นเย็นตาโฟทะเล #Lemon8ฮาวทู
Thongyoi

Thongyoi

ถูกใจ 60 ครั้ง

😋😋สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟ👈👈😋#ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ1ซอสพริก
😋😋สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟ👈👈😋 #ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ 1.ซอสพริก 100 กรัม 2.ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม 3.น้ำกระเทียมดอง 25 กรัม 4.น้ำเต้าหู้ยี้ 25 กรัม 5.เต้าหู้ยี้ 50 กรัม 6.กระเทียมดอง 25 กรัม 7.กระเทียม 15 กรัม 8.พริกแดงจินดา 10 กรัม 9.น้ำ 100 กรัม 10.น้ำส้มสายชู 25 กรัม 11.น้ำตาลทราย 50 กรัม 12
@อุ้มงัย!จะใครล่ะ!😊

@อุ้มงัย!จะใครล่ะ!😊

ถูกใจ 1 ครั้ง

ผัดหมี่ชมพูสีสวยน่ารับประทานในจานขาว พร้อมขวดซอสเย็นตาโฟที่ใช้เป็นส่วนผสมหลักในการปรุงรส
ภาพระยะใกล้ของผัดหมี่ชมพูในชามไม้ เส้นหมี่สีชมพูคลุกเคล้ากับเต้าหู้ ไข่ ถั่วงอก และต้นหอมซอย ดูน่าอร่อย
ภาพสี่ช่องแสดงขั้นตอนการทำซอสผัดหมี่ชมพู โดยมีส่วนผสมหลักคือซอสเย็นตาโฟ มะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาว
ผัดหมี่ชมพู ใช้ซอสเย็นตาโฟ ❤️
🌈 ผัดหมี่ชมพู ❤️🤌🏻😋 - น้ำซอสใช้ซอสเย็นตาโฟมาทำนะคะ - ส่วนผสมน้ำซอส ซอสเย็นตาโฟ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊ว . . #ผัดหมี่สีชมพู #อาหารสุขภาพ #เมนูเส้น #อาหารคลีน #noodle
veggiediaryth

veggiediaryth

ถูกใจ 34 ครั้ง

แจกสูตร ซอสเย็นตาโฟ
เย็นตาโฟ อร่อย ง่ายกว่าที่คิด! #ซอสเย็นตาโฟ #เย็นตาโฟ #อร่อย #เมนูง่ายๆ #อร่อยบอกต่อ
Vegan Calendar

Vegan Calendar

ถูกใจ 28 ครั้ง

ภาพชามเย็นตาโฟสูตรซอสโบราณสีชมพูสดใส เครื่องแน่น ประกอบด้วยกุ้งทอด เกี๊ยวกรอบ ลูกชิ้นปลา ผักบุ้ง ถั่วงอก และมะนาวฝาน โรยพริกป่นเล็กน้อย พร้อมข้อความระบุพิกัดบ้านกลาง
เย็นตาโฟสูตรซอสโบราณ
ไม่มีอาชีพไหนทำแบบลวกๆ แล้วประสบความสำเร็จหรอกนะ นอกจากคนก๋วยเตี๋ยว😋 #ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ #เย็นตาโฟซอสโบราณ
Natthita

Natthita

ถูกใจ 0 ครั้ง

ภาพแสดงส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ได้แก่ เส้นใหญ่ ซอสเย็นตาโฟ และน้ำซุปกระดูกหมูร้อน พร้อมชามก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟที่ปรุงแล้วบางส่วน
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
#ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ กรุงเทพมหานคร
พี่ขุน。◕‿◕。

พี่ขุน。◕‿◕。

ถูกใจ 26 ครั้ง

ซอสเย็นตาโฟ สูตร ต้าฟู่
เข้มข้น หอม สูตร ต้าฟู่เย็นตาโฟ
รส  นำ  เที่ยว

รส นำ เที่ยว

ถูกใจ 0 ครั้ง

หัดทำเย็นตาโฟ ครั้งแรกในชีวิต✨🥰
🍲ชื่อเมนู:เย็นตาโฟ ทะเล คือเราก็หาวิธีทำซอสเย็นตาโฟจากเพื่อนใน #Lemon8 ทำไปชิมไป สรุปรวมๆคือ ได้อยู่น่ะ #เย็นตาโฟทะเล #ติดเทรนด์ #ต้อนรับ2026 #ป้ายยากับlemon8
สาวอีสาน พลัดถิ่น

สาวอีสาน พลัดถิ่น

ถูกใจ 1 ครั้ง

สูตรเย็นตาโฟ
#โตขึ้นจึงรู้ว่า #ซอสเย็นตาโฟ #ซุปเย็นตาโฟ #ติดเทรนด์ #อร่อย อำเภอเมืองอุดรธานี
tippawan

tippawan

ถูกใจ 1 ครั้ง

เย็นตาโฟ (ทำขายได้น๊า)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1) : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ต้มน้ำซุปโดยใส่เกลือ น้ำตาลกรวด รากผักชี พริกไทยเม็ดทุบ กระเทียมทุบ หอมใหญ่ ซีอิ๊วขาว หัวไชเท้า และปลาหมึกแห้งย่างไฟเพื่อความหอม ปิดฝา ต้มทิ้งไว้จนเดือด โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที 2) : ทําซอสเย็นตาโฟ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นเปิ
waleeporn_42

waleeporn_42

ถูกใจ 0 ครั้ง

รสเย็นตาโฟ 🥰
#สูตรอาหาร #เมนูเด็กหอ #เมนูสุขภาพ #cookingwithlemon8 #ซอสเย็นตาโฟ
Oh Pa-Khao

Oh Pa-Khao

ถูกใจ 5 ครั้ง

เย็นตาโฟแซ่บแห้ง
#ซอสเย็นตาโฟ #เย็นตาโฟ @ต้าวเนตรหมูหิว🐷 #ติดเทรนด์ #lemon8ไดอารี่
ต้าวเนตรหมูหิว🐷

ต้าวเนตรหมูหิว🐷

ถูกใจ 1 ครั้ง

เย็นตาโฟทำเองง่ายๆ ✨อร่อยด้วย✨
#เย็นตาโฟ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำง่ายๆ 🐙 วัตถุดิบ: อยากกินไรเราก็ใส่อันนั้นแหละ!?😜 ที่เราใส่จะมี : เส้นใหญ่ ลูกชิ้นปลา หมึกกรอบ เลือดไก่(หาง่าย) ผักบุ้ง กระดูกเล้ง ผงฟ้าไทยสีเขียว กระเทียมเจียว ผักชี/ ขึ้นฉ่าย และซอสเย็นตาโฟ✨เราใช้ของศุภวรรณอร่อยน้าา💖 👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ: ล้างและหั่น
kapook

kapook

ถูกใจ 6 ครั้ง

เย็นตาโฟเครื่องแน่น
#เย็นตาโฟ #ซอสเย็นตาโฟ #ติดเทรนด์ #ครัวในบ้าน #ครัวในบ้านทําอาหารกินเอง
🐠👑🦊Jeeda🦊👑🐠

🐠👑🦊Jeeda🦊👑🐠

ถูกใจ 0 ครั้ง

วิธีทำเย็นตาโฟแห้ง
#สูตรทำอาหาร #เย็นตาโฟแห้ง อำเภอบางพลี
พี่ขุน。◕‿◕。

พี่ขุน。◕‿◕。

ถูกใจ 16 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม