Dalgona coffee ice cream. It's delicious to eat with milk.

ถ้าใครยังสงสัยว่า dalgona coffee คืออะไร สรุปสั้นๆ แบบที่ฉันเข้าใจเลยนะ: มันคือ “กาแฟโฟมตีฟู” ที่ทำจากผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำตาล แล้วตีจนขึ้นฟูเนียนเหมือนครีม จากนั้นค่อยตักโปะบน “นม” หรือเครื่องดื่มอื่นๆ จุดเด่นคือกลิ่นกาแฟหอมมาก เนื้อสัมผัสฟูๆ และรสหวานขมกำลังดี เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟแต่อยากได้ฟีลขนม ทำไมถึงชื่อ Dalgona? คำว่า “ดัลโกนา” มาจากขนมทอฟฟี่แบบเกาหลีที่มีรสหวานคาราเมลนิดๆ เลยเอามาเรียกกาแฟโฟมที่หน้าตาคล้ายกัน พอช่วงหนึ่งดังมากในโซเชียล คนเลยค้นหาว่า dalgona coffee คือ อะไรกันแน่ เวอร์ชันที่ฉันชอบคือเอาไปต่อยอดเป็น “Dalgona Coffee Ice Cream (Reverse Affogato)” คือแทนที่จะราดเอสเปรสโซ่ร้อนลงไอศกรีม เราทำไอศกรีมรส/กลิ่นดัลโกนาไว้ก่อน แล้วค่อย “ราดนมจืดเย็นๆ” เวลากินจะได้ความละมุนเหมือนอัฟโฟกาโตกลับด้าน หอมกาแฟแต่ไม่ขมโดด ไอเดียส่วนผสมจากที่ทำแล้วเวิร์ก (ปรับได้ตามชอบ): - ผงกาแฟ 1/2 ถ้วยตวง - น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง - นมจืด 1/4 ถ้วยตวง - วิปปิ้งครีม 200 กรัม - นมข้นหวาน 100 กรัม ทริคที่อยากแชร์ (กันพลาด): 1) เลือก “ผงกาแฟสำเร็จรูป” จะตีขึ้นฟูง่ายกว่ากาแฟบดทั่วไปมาก ถ้าใช้แบบอื่นอาจไม่ฟู 2) ตอนตีโฟมกาแฟ ให้เริ่มสปีดต่ำแล้วค่อยเพิ่ม จะได้เนื้อเนียน ไม่เป็นเม็ด 3) ถ้าทำเป็นไอศกรีมแบบไม่ใช้เครื่อง ให้ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อนก่อน แล้วค่อยตะล่อมโฟมกาแฟและนมข้นหวาน จะได้เนื้อเบา ไม่แน่นเกิน 4) แช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 6–8 ชั่วโมง และถ้าตักยากให้ออกมาวาง 3–5 นาที เนื้อจะนุ่มกำลังดี วิธีกินให้อร่อยแบบที่ฉันติดใจ: ตักไอศกรีมดัลโกนาลงแก้ว แล้วค่อยๆ ราดนมจืดเย็นๆ ให้ท่วมครึ่งลูก ไอศกรีมจะละลายผสมกับนมกลายเป็นลาเต้เย็นกึ่งของหวานในแก้วเดียว หรือจะเพิ่มผงโกโก้/เกล็ดช็อกโกแลตนิดๆ ก็เข้ากันมาก ถ้าคุณเคยกิน dalgona coffee แบบเครื่องดื่มแล้วเฉยๆ ลองแบบไอศกรีมดูค่ะ/ครับ รสจะนุ่มขึ้น หวานละมุนกว่า และกินคู่กับนมแล้ว “หอมกาแฟชัดแต่ไม่แรง” เหมาะกับมือใหม่กาแฟด้วย