Bun Nee Pate or Jee Pate Rice
นอกจากวิธีทำปาเต้ตับไก่ที่ละเอียดแล้ว การเลือกวัตถุดิบและเทคนิคการทอดข้าวจี่ก็สำคัญมาก ช่วงที่ผมลองทำเอง ผมใส่ใจเลือกตับไก่สดคุณภาพดีและหอมแดงสับละเอียด ทำให้รสชาติปาเต้หอมนุ่มลงตัว พอมาทอดข้าวจี่ ก็นำขนมปังแถว ๆ มาชุบไข่ก่อนลงทอดด้วยไฟกลาง พอเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน การจัดจานผมมักใช้แตงกวาดองและแครอทดองเพื่อเพิ่มความสดชื่นและตัดรสเลี่ยนได้ดีมาก และถ้าชอบรสจัดหน่อย จะทาซอสพริกเพิ่มลงไปด้วย ช่วยยกระดับความอร่อยได้อีกมากครับ สำหรับคนที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ทำขายที่บ้าน ข้าวจี่ปาเต้นี่ตอบโจทย์อย่างมาก เพราะวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน เคล็ดลับคือการห่อปาเต้ด้วยฟิล์มให้แน่นก่อนแช่เย็น จะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติได้ดีมากขึ้น ผมแนะนำให้ลองทำเป็นกิจกรรมวันหยุดดูนะครับ รับรองว่าสนุก ได้ฝึกทำอาหารแบบโฮมเมด และได้ลิ้มรสปาเต้ที่สดใหม่และอร่อยกว่าแบบซื้อสำเร็จพร้อมทานแน่นอน
