砂糖無しでも甘い肌に良い栄養が豊富な〖キャロットケーキ〗

ケーキ本体もトッピングも全部体に優しい材料ばかりですよ💓

ケーキに塗っているフロスティングクリームは通常クリームチーズで作りますが、今回は水切りヨーグルトで低カロリーで美味しいクリームを作ってます😊

【にんじんの栄養】

・βカロテンには抗酸化物質が多く、紫外線やストレスによる肌ダメージを軽減

・βカロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変わり、肌の健康をサポート、新陳代謝を整えて乾燥肌やシミ・そばかすを予防

・食物繊維が多く、腸内環境を整えてくれる

【ヨーグルトの栄養】

・タンパク質が豊富が豊富で、肌の細胞を作る

・乳酸菌は腸内環境を整えて、便通改善、免疫力アップに貢献

・ビタミンB群も腹囲まれていて、皮膚や髪の健康をサポート

【ナッツ、デーツ、シードの栄養】

・ナッツは不飽和脂肪酸が多く、血中コレステロールの調整に効果的

　タンパク質、食物繊維、ビタミンE、ミネラルが豊富

・デーツは食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄、抗酸化物質が豊富

・シードは良質な脂質、オメガ3脂肪酸、タンパク質、食物繊維、鉄・マグネシウム・亜鉛・カルシウムが豊富

これらに加えて、砂糖ではなく甘麹（甘酒の元）で甘味を出しているので、腸を整えてくれますよ✨

甘麹の作り方は、過去の動画『甘麹』を見てね

保存しておくとお買い物の時に便利ですよ🛒

【材料】

・にんじん　　　　　100g

・米粉　　　　　　　100g

・卵　　　　　　　　2個

・甘麹　　　　　　　80g

・シナモン　　　　　小さじ1/2

・米油（サラダ油）　　30g

・ベーキングパウダー 4g

フロスティングクリーム

・水切りヨーグルト　120g

・甘麹　　　　　　　大さじ2

・レモン果汁　　　　大さじ1/2

・クルミ、デーツ、乾燥シード　適量

【作り方】

① にんじんはすりおろす

② にんじんにベーキングパウダー以外のケーキの材料を合わせてよく混ぜ合わせる

③ 最後にベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる

④ 180℃で余熱をしておいたオーブンで30〜40分焼く

　　35分程度から竹串を刺して様子を見ながら焼く時間を調整してください

⑤ 焼きあがって余熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす

　ラップをしておくと、しっとりしてきます

⑥ フロスティングクリームは、手で持てるくらいヨーグルトを水切りして甘麹、レモン果汁を加えて混ぜて完成

⑦ ナッツとデーツは刻んでおく

⑧ 冷えたケーキにクリームを塗り、ナッツ等のトッピングをして完成

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