กาแฟแก้วแรกของปี

วันนี้เชียงใหม่อากาศเย็นในตอนเช้าๆ เมื่อเช้าอุณหภูมิ 18 องศาที่หางดง กว่าจะได้กินกาแฟก็ปาเข้าไปวันที่ 3 ของเดือนมกราคมแรก ผ่านปีที่แล้วมาก็หนักหน่วง จริงๆ เริ่มหนักตั้งแต่โควิด ย้ายบ้าน 5 ครั้ง 6 ครั้งรวมครั้งสุดท้ายที่กลับมาอยู่เชียงใหม่ อุบัติเหตุ 6 ครั้ง และรวมอุบัติเหตุใหญ่ 1 ครั้ง ก็ครั้งที่ขาหักนี่แหละ เคยแขนหักจากการแข่งรถ 2 ครั้ง และอุบัติเหตุตอนเด็กๆ 1 ครั้ง ตอนเด็กๆ นี่เพราะซนล้วนๆ ส่วนอีกสองครั้งก็ทั้งรถวิบากและรถยนต์

เดือนนี้นัดคุณหมอไว้กลางเดือน คือวันที่ 14 มกราคม ไปตามดูอาการเรื่องขา จะบอกว่าถ้าเป็นคนรู้จักผมหรือเคยเห็นผม ผมจะเป็นคนทำอะไรไวไว หมายถึงทำเร็วและวันนึงจะปรากฏตัวในหลายสถานที่มากมาก จนเพื่อนเพื่อน ชอบถามว่ามึงทำอันนั้นเสร็จแล้วเหรอ ทำอันนี้เสร็จแล้วเหรอ ก็ตอบมันไปว่าเสร็จหมดแล้ว เพื่อนๆ ชอบบอกรวมถึงภรรยาด้วยว่า “มึงนี่แม่งทำอะไรไวเกิ๊น” ซึ่งก็ยอมรับ แต่ก็บอกเพื่อนไปว่า “นี่ขนาดกูทำขนาดนี้เงินยังไม่เหลือเลย ถ้ากูทำน้อยกว่านี้กูคงอดตายอ่ะ”

ปีนี้มีร้านที่เราจำเป็นจะต้องปิดเนื่องจากเราแบกภาระไม่ไหว 2 ร้านซึ่งไม่ทำกำไรและทนแบกกันอยู่นาน จนตัดสินใจปิดมันด้วยความรักและเสียดายแต่ก็ไม่ได้เพราะเราต้องไปต่อยอมรับว่าเศรษฐกิจไม่ดีจริงๆ ครับ ขนาดร้านที่ทุนหนากว่าเราแบบสามารถอยู่ได้สบายๆ ในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ได้อีกหลายปียังต้องปิดซึ่งบางร้านเราเองยังตกใจว่า เห้ยขนาดเค้าทุนหนาๆ เค้ายังแย่เลยแล้วเราจะเหลืออะไร

เปิดเดือนแรกของปีมาก็ต้อนรับกันด้วยการผ่าตัดของภรรยาตอนสิ้นเดือนมกราคม เรียกว่าเป็นการผ่าตัดใหญ่ของคุณต้อมเลยก็ว่าได้แต่ไม่เป็นไรเราจะสู้ต่อไป เป้าหมายปีนี้ อยากจะขายพี่ทอง (รถจี๊ป) เพราะสงสารเค้าแล้วเราก็ไม่ได้ใช้ เสียดายครับพี่ทองอยู่กับเรามานาน เป้าหมายที่สองโฟกัสเรื่องร้าน “CHEF TINN CNX” ปีนี้เราถอดวงเล็บออกแล้วนะ และออกแบบผลิตภัณฑ์ในแบบของเรา และเราสัญญาว่าปีนี้จะไม่ซนจนเจ็บตัวและต้องปิดร้านอีก ฝากติดตามกันด้วยนะครับ

อ่านมาถึงตรงนี้ ขอให้ปีนี้เป็นปีที่ดีของทุกๆ คนนะครับ ขอให้เป็นปีที่สดใส อะไรที่ผ่านมาแล้วและเป็นเรื่องที่ไม่ดีขอให้มันผ่านไปกับลมฝนและลมหนาวของปีที่แล้ว ขอบคุณครับ

ด้วยรัก ติณณ์

ร้านเชฟติณณ์ ซีเอ็นเอ็กซ์