ผัดกะเพราปลาหมึกถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ได้รับความนิยมมากในไทย เนื่องจากปลาหมึกมีเนื้อหนึบๆ เคี้ยวกรุบกลิ่นทะเลเข้ากันได้ดีกับกะเพราหอมกรุ่นที่ผัดจนแห้งพอดี ทำให้ได้รสชาติที่จัดจ้านและกลมกล่อมมากขึ้น จากประสบการณ์ของผม เวลาเลือกปลาหมึกควรเลือกปลาหมึกที่สด ใหม่ เพื่อให้เนื้อมีความนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว วิธีการเตรียมปลาหมึกก่อนผัดก็สำคัญ ควรล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นพอดีคำจะทำให้ผัดสุกง่ายขึ้นและอร่อยทุกคำ สำหรับวิธีผัด ผมชอบใช้ไฟกลางถึงสูง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมกับพริกขี้หนูให้หอม ทันทีที่กลิ่นโชยก็ใส่ปลาหมึกลงผัดตามด้วยกะเพรา เติมน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม และอย่าลืมชิมก่อนเสิร์ฟ ทุกครั้งที่ทำจะรู้สึกว่ากะเพราปลาหมึกเป็นเมนูที่ทำง่ายและทำให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นมื้อที่พิเศษได้ นอกจากนี้ การรับประทานผัดกะเพราปลาหมึกกับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาว จะช่วยเพิ่มความอร่อยและทำให้รู้สึกเต็มอิ่มมากขึ้น ผัดกะเพราปลาหมึกจึงเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชื่นชอบและอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำเองที่บ้าน รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความหอมของกะเพราแน่นอน