Egg binding of beef and ✨ COSPA GOD
Beef and Fu egg binding (for 2 people)
[Materials]
Cut beef: 150g
1 / 2 onion
Grilled Fu: 5g
Beaten egg: 1 piece
Cooking oil: 1 / 2 spoon spoon
1 small green onion (chopped): tablespoon
[A: Seasoning]
Sake, mirin: 1 tablespoon each
Sugar: 1 / 2 tablespoon / 2 tablespoon
Soy sauce: 1 and 1 / 2 spoon and 1 / 2 spoon
Japanese granules: 1 / 3 tsp
Water: 150 ml
[How to make]
① Preparation (vegetables)
Cut the onion into thin slices.
② Preparation (Fu)
Soak the yakifu in water and squeeze out the water.
③ Fry the beef
Put vegetable oil in a pan, heat it, and add beef. Stir-fry over medium heat until the meat changes color.
④ Stew
Add the onion to "3" and fry until soft. Add all the seasoning of [A] to it, bring to a boil, and simmer over medium heat for 5 minutes.
⑤ Finish (egg binding)
Add the soaked fu to "4" and simmer quickly. Turn in the beaten egg and turn off the heat when the surroundings are a little hardened.
⑥ Serving
Serve in a bowl and sprinkle chopped small onions to complete.
この牛肉とお麩の卵とじは、実際に作ってみるとコスパの良さに驚きます。特に焼き麩を使うことで、ボリューム感が増して満足感がアップするのが嬉しいポイントです。私はいつも焼き麩を水戻しして使うのですが、しっかり水気をしぼることで卵とじの味が染みやすくなります。 また、調味料のバランスも絶妙で、酒とみりんの甘み、しょうゆの旨味、砂糖の甘さが混ざり合 って、まろやかな味わいが完成します。和風顆粒だしを少量加えることで、より深みのある味に仕上がりますよ。玉ねぎをしんなりさせる段階で旨味が十分引き出されるため、煮込み時間は5分程度で十分です。 忙しい日のお昼や夕飯にぴったりの一品で、私はこれを作ってお弁当に持って行くこともあります。ご飯との相性も良く、お麩のヘルシーさも手伝って、重すぎない満腹感が得られます。彩りに刻み小ねぎを散らすと見た目もきれいになるのでオススメです。 もしもアレンジしたい場合は、焼き麩の代わりにしらたきや豆腐を使っても美味しいですし、少しピリ辛にしたい時は一味唐辛子を加えるのも良いでしょう。コスパと手軽さを考えると、一人暮らしの方や節約したい方に特におすすめのレシピです。ぜひ試してみてください！