PART2 I tried eating freshly picked bamboo shoots with wild boar! # Chiton # Bamboo shoot # Wild boar # Wild food # Wild vegetables

野外でタケノコを採ってすぐに食べると、その新鮮な風味とシャキシャキの食感が格別です。私も山に入り、竹林の中で初物のタケノコを掘る体験をしましたが、光の当たりにくい場所にあるタケノコは特に柔らかく、美味しかったです。 ただし、タケノコにはシュウ酸が含まれているため、生食を過剰にすると腎臓結石になるリスクがあることにも注意が必要です。適量を守りながら楽しむのが大切です。 また、食べる際は野生のイノシシ肉と一緒にいただくことで、自然の恵みを存分に感じられます。イノシシは野趣あふれる味わいで、タケノコのさっぱりした味と相性が抜群でした。自然の中での食事は非日常感があり、語彙力がなくなるほど感動する美味しさを体験できます。 さらに、竹林にはハエが集まりやすいので、衛生面に気を付けることも心掛けています。野外での調理や食事は、食材の鮮度や環境との向き合い方に工夫が求められますが、それもまた野食の醍醐味のひとつです。 家族や仲間と一緒に自然の中で旬の山菜を味わう体験は、日常生活では味わえない貴重な時間になります。皆さんもぜひ安全に配慮しつつ、山の恵みを楽しんでみてください。