PART6 I tried eating freshly picked bamboo shoots with wild boar! # Chiton # Bamboo shoot # Wild boar # Wild food # Wild vegetables

春の訪れを感じるタケノコ採りは毎年楽しみにしている行事です。私も野山で採れたばかりのタケノコを使って調理することがありますが、青竹で作った器を利用すると、香り豊かで見た目も美しく、料理の味がより引き立ちます。 タケノコは節の選び方が重要で、短すぎる節は調理しづらいため、程よい長さの節を選ぶのがポイントです。この選び方一つで調理後の食感にも大きな差が出ます。実際にナタを使って切れ込みを入れ、竹の器を作る過程もアウトドア調理の楽しみの一つです。 また、今回イノシシと一緒にいただくことで、野生動物との繋がりや自然の循環を身近に感じられました。イノシシの存在は時に害獣とも言われますが、こうした食体験を通じて、自然との共生や野食文化の奥深さを知ることができ、食への感謝も深まりました。 食事中に出てくるハエなどの小さな自然現象も、自然の中で食べる際のリアルな体験として受け入れる心構えが大切です。これらの自然の息吹を感じながら味わうタケノコご飯や刺身は格別で、言葉にできないほどの美味しさと感動を与えてくれました。 私の経験では、こうした野食は準備も手間ですが、それ以上に自然の中でしか味わえない特別な時間や味覚をもたらしてくれます。皆さんもぜひ春の山に足を運び、新鮮なタケノコと豊かな自然の幸を楽しんでみてください。