Chives and king oyster mushrooms with vinegar miso🌸
⭐ leek and king oyster mushroom with vinegar miso ⭐ (for one person)
• 3-4 leeks
• Eringi small to medium 1
⚫ ︎ 1 teaspoon rice vinegar
⚫ ︎ 1 teaspoon miso
⚫ ︎ Millet sugar 1 tsp
⚫ ︎ Ajinomoto 1-2 sprinkles
⚫ ︎ A little chili pepper
① Wash the chives, cut off the roots, and cut into 3-4 cm lengths.
② Divide the eringi vertically into a thickness that is easy to eat by hand.
③ Put ① and ② in a heat-resistant plate, wrap it gently, and heat it in the microwave at 500w for 1 minute to 1 minute 30 seconds.
When the heat of ④ ③ is removed, squeeze the water.
⑤ Mix ⚫ ︎ in a small bowl.
Add ④ to ⑥ ⑤ and mix.
⑦ Let's eat 😊
Vinegar, miso, and sugar are optional.
にらとエリンギの酢みそ和えは、シンプルな材料ながらも栄養バランスに優れた一品です。私もこのレシピを試してみたところ、調味料のバランスがちょうどよく、にらの独特な風味とエリンギのシャキシャキした食感がよく合いました。 特に米酢の酸味が効いていてさっぱりと食べられるので、暑い季節や食欲がない時にもオススメです。私はエリンギを手で割くことで食感を活かしながらも、レンジで短時間加熱するので火の通りが均一になり美味しく仕上がりました。 調味料の量は好みで調整できますが、きび砂糖のやさしい甘みが味にまろやかさを加え、味の素のうま味成分が全体を引き締めているように感じました。また一味唐辛子はお好みで加えてアクセントにするのもおすすめです。 この料理はレンジ 調理なので、忙しい平日の夜でも簡単に作れて、和え物ながらの満足感があります。にらは免疫力アップ、エリンギは低カロリーで食物繊維も豊富なので、健康に気を使う方にもピッタリです。機会があればぜひ色々な調味料を試しながら自分好みの味にカスタマイズしてみてください。