Grilled Salmon and Mushroom with Butter and Soy Sauce🌸
⭐ Salmon and Mushroom Butter Soy Sauce Grilled ⭐ (for one person)
• 1 slice of raw salmon
• Shimeji mushrooms 40g
• Maitake mushrooms 40g
• Appropriate amount of cake flour
• 1 teaspoon salad oil
⚫ butter 4g
⚫ ︎ Soy sauce 1 / 2 tsp
① Lightly sprinkle salt on the raw salmon and leave it for about 10 minutes. Wipe off the water with kitchen paper. Remove the bones, cut into bite-sized pieces and sprinkle with cake flour.
② Cut the shimeji mushrooms into small pieces. Maitake mushrooms into small pieces.
③ Put vegetable oil in a lightly heated frying pan and heat ① over medium heat until both sides are browned.
Place ② on top of ④ ③ and steam for 2-3 minutes over medium-low heat. When it is cooked, add ⚫ ︎ and entangle it all over.
⑤ I will 😊
この『鮭ときのこのバター醤油焼き』は、忙しい日でも手軽に作れて栄養バランスも良いので、私の日常の定番メニューになっています。生鮭に塩を振って水分を取ることで、魚臭さが軽減されてより美味しく仕上がるのがポイント。薄力粉をまぶして焼くと表面が香ばしくなり、きのこ類とバター醤油の風味がよく絡みます。 しめじとまいたけは、キノコ特有の旨味を持ちながらもカロリーが低いので、ヘルシーに食事を楽しみたい人にもおすすめです。蒸し焼きで火を通すことで、きのこは軟らかく、鮭はふっくらジューシーになるので食感のバランスも抜群です。 私の場合、鮭を焼く際にサラダ油の代わりにオリーブオイルを使うこともありますが、バター醤油のコクとよく合います。バターは控えめに4gと少量なのに、味に深みが出るのでダイエット中でも罪悪感が少ないのが嬉しいです。 この料理はご飯にも合うので、平日の夕食にサッと作れば家族からも「また作って」と言われることが多いです。副菜やサラダを添えてバランスよくしても良いですし、和食にも洋食にも合う万能レシピとして重宝します。 最後に、余ったきのこや鮭の切れ端も炒めて添えれば無駄なく使い切れるので、キッチンの節約術としてもおすすめです。手軽にできるので、ぜひ休日のランチやちょっとしたおもてなしにも活用してみてください！