🔥 ของมันต้องลอง! “แดงราชาหอยทอด” ตำนานซอยสุกร ตลาด

ถ้าใครกำลังหา “แดงราชาหอยทอด” (หลายคนเรียกสั้นๆ ว่า “แดงหอยทอด”) แถวซอยสุกร 1 ตลาดน้อย เราแนะนำให้มาเช้าๆ เลย เพราะร้านเปิดช่วง 09.00–14.00 น. และเป็นร้านเก่าแก่ที่หลายคนยกให้เป็นตำนาน (ได้ยินคนแถวนั้นพูดถึงความเก๋าระดับตำนาน 100 ปีอยู่บ่อยๆ) บรรยากาศคือคลาสสิกแบบร้านเก่าในย่านเก่า กลิ่นหอมจากกระทะร้อนๆ ลอยฟุ้งตั้งแต่เดินเข้าซอย เมนูที่อยากให้ลองจริงๆ มี 2 อย่างนี้ 1) ออรัว (หอยนางรมทอด) แบบกรอบ: จุดเด่นคือความ “หอมกระทะ” มาแบบชัดๆ แป้งด้านนอกกรอบ แต่ไม่แข็งกระด้าง ด้านในยังมีความนุ่มหนึบจากไข่และตัวหอย กินตอนร้อนๆ คือฟินมาก 2) ออส่วน: จานนี้จะนุ่มกว่า อารมณ์หนึบๆ ลื่นๆ กำลังดี เหมาะกับคนชอบเนื้อสัมผัสฉ่ำๆ มากกว่าสายกรอบ ทริคการกินที่ทำให้รสชาติมันพอดีสำหรับเรา คือ “จิ้มซอสทีละนิด” ก่อน เพราะซอสพริก/ซอสที่ร้านให้มาเข้มข้นอยู่แล้ว ถ้าราดทีเดียวบางคนอาจรู้สึกกลบรสหอย แต่ถ้าจิ้มทีละคำจะได้ทั้งความหวานเค็มเผ็ดและยังได้รสทะเลชัดๆ อีกอย่างคือขอให้เค้าทำแบบกรอบหน่อยได้ ถ้าวันนั้นคนไม่แน่นมาก ร้านจะจัดให้ตามสไตล์ที่ชอบ การเดินทาง: ถ้ามาจากฝั่งเยาวราช/ตลาดน้อย แนะนำปักหมุด “แดงราชาหอยทอด ซอยสุกร 1” ในแผนที่แล้วเดินเข้าซอย จะเจอง่ายกว่าไล่หาจากชื่อซอยเฉยๆ (ย่านนี้ซอยยิบย่อย) ถ้าขับรถมาอาจต้องเผื่อเวลาหาที่จอด เพราะแถวตลาดน้อยค่อนข้างแน่น โดยเฉพาะช่วงสายๆ สรุปสำหรับคนลังเล: ถ้าคีย์เวิร์ดในหัวคือ “แดงราชาหอยทอด” หรือ “แดงหอยทอด” แล้วอยากชิมร้านหอยทอดเก่าแก่ในกรุงเทพฯ ที่เด่นเรื่องหอมกระทะและทำถึงทั้งออรัวกับออส่วน ร้านนี้ตอบโจทย์มาก แนะนำไปก่อนเที่ยง จะได้ชิลๆ ไม่ต้องลุ้นของหมดและได้กินตอนร้อนๆ แบบสุด