Marugen Ramen🍜

私が丸源ラーメンの「特製肉そば」で一番ハマったのが、卓上の味変アイテムを使った“自分好みカスタム”です。特に「どろだれラー油」と「揚げにんにく」の組み合わせは、同じ一杯でも印象がガラッと変わるので、初めての人にも試してほしいです。 まずベースの肉そばは、熟成醤油のスープに豚肉・たっぷりのねぎ・海苔・半熟卵がのっていて、見た目から満足感が高め。私は最初はそのまま数口食べて、スープの甘みとコク、麺の相性を確認してから味変に入りました。 おすすめ手順はこんな感じです。 1) どろだれラー油を“少しだけ”追加：いきなり入れすぎると辛さと香りが勝つので、まずは小さじ1/2くらいの気持ちで。ラー油というより、旨みのあるタレっぽい濃さで、醤油スープにコクが足されます。 2) 揚げにんにくをひとつまみ：カリッとした食感が増えて、スープに香ばしさが広がります。肉の甘めの味付けとも相性が良くて、箸が止まらなくなりました。 3) 仕上げに酢を少量：こってり寄りになった口をさっぱりさせたい時に便利。私はレンゲに少し酢を入れて、スープと混ぜてから戻すように調整しました。入れすぎると酸味が立つので“香りづけ”くらいがちょうどよかったです。 「丸源 どろだれラー油 レシピ」で探している人向けに近い感覚で言うと、家で完全再現は難しくても、肉そばに“旨辛の濃いタレ感”を足したい時に、どろっとした食べるラー油系＋醤油＋少し甘み(みりん系)をイメージすると近づきそうだなと思いました。ただ、お店のどろだれラー油は香りとコクが強いので、現地で使うのがやっぱり一番おいしいです。 ちなみに、にんにくは後半に入れるほど香りが立って満足度が上がる印象でした。最初から全開にせず、途中で追加する方が最後まで飽きにくいです。 最後にデザート。98円のソフトクリームはいちごソースにして、ラーメン後の口直しに最高でした。味変もデザートも含めて“外さない楽しみ方”ができるので、リピートしたくなるお店だと思います。