จากประสบการณ์ของเจ้าของร้านไก่แจ้หลายแห่ง ว่าการกำหนดเวลาเปิดร้านเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยดึงดูดลูกค้าและเพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไป ร้านไก่แจ้ควรเริ่มเปิดในช่วงเช้า ตั้งแต่ประมาณ 7.00-9.00 น. เพราะเป็นเวลาที่ลูกค้าส่วนใหญ่ออกไปซื้อของหรือหาอาหารเช้า ช่วงเวลานี้ทำให้ลูกค้าเห็นร้านได้ชัดเจน และมีโอกาสเดินเลือกสินค้าอย่างสะดวก นอกจากนี้ ช่วงเย็นตอน 16.00-18.00 น. ก็เป็นช่วงเวลาที่ดีในการเปิดร้านสำหรับกลุ่มลูกค้าที่เลิกงานและมองหาของกินหรือไก่แจ้เป็นสัตว์เลี้ยงสำหรับครอบครัว การจัดร้านให้ดูน่าสนใจและมีสินค้าที่หลากหลายช่วยเพิ่มโอกาสในการขาย อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงแหล่งที่ตั้งด้วย เช่น หากอยู่ใกล้ตลาดหรือชุมชน อาจต้องเปิดเร็วขึ้นเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าตั้งแต่เช้า ขณะที่ร้านที่อยู่ในเขตที่เงียบสงบอาจเปิดสายขึ้นได้ การตั้งเวลาที่เหมาะสมต้องอาศัยการสังเกตและทดลองจริงในพื้นที่ของตนเอง พร้อมติดตามฟีดแบ็คจากลูกค้าเพื่อปรับเปลี่ยนให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด เช่น การสำรวจว่าลูกค้ามากที่สุดในช่วงเวลาใด หรือวันไหนขายดีที่สุด สุดท้าย การเปิดร้านไก่แจ้ไม่ใช่แค่เรื่องเวลาการเปิด แต่รวมถึงการให้บริการที่ดี การดูแลความสะอาด และการสร้างบรรยากาศที่น่ารัก เพื่อให้ลูกค้ากลับมาอุดหนุนซ้ำและบอกต่อกันในวงกว้างอีกด้วย