มัทฉะโฟมมะพร้าว 🥥✨

ถ้าใครกำลังหาเมนู “มะพร้าวนมสด” ที่ทำเองได้ง่ายๆ แต่อยากให้มีความพิเศษขึ้นอีกนิด เราแนะนำให้ลองทำเป็น มัทฉะโฟมมะพร้าว (Matcha Foam Coconut) เลยค่ะ ฟีลเหมือนเครื่องดื่มคาเฟ่ แต่ใช้ของไม่กี่อย่าง แถมกลิ่นมะพร้าวหอมมาก เข้ากับมัทฉะแบบครีมมี่ๆ สดชื่นสุดๆ ทริคสำคัญของเมนูนี้คือ “ความหอมมันแบบมะพร้าวนมสด” เราชอบใช้ 2 ชั้นคือ ชั้นล่างเป็นน้ำมะพร้าว (หรือมะพร้าวนมสดแบบที่ชอบ) แล้วด้านบนเป็นโฟมมัทฉะที่ตีให้ฟู เวลาเขย่าหรือคนเบาๆ จะได้รสละมุนแบบนมๆ แต่ยังมีความสดชื่นอยู่ วิธีทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น (แบบไม่ขมไม่ฝาด) 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน 1 ช้อนชา แล้วค่อยเติมนมโอ๊ตทีละนิด คนให้เนียน ไม่เป็นเม็ด (ถ้ามีที่ตีฟอง/ช้อนตีเล็กๆ จะช่วยมาก) 2) เติมไซรัป 1–2 ช้อนชา ชิมเอาตามชอบ ถ้าใช้น้ำมะพร้าวหวานอยู่แล้ว อาจลดไซรัปลงได้ 3) ถ้าอยากได้ความเป็น “มะพร้าวนมสด” ชัดขึ้น ลองผสมนมโอ๊ตกับน้ำมะพร้าวให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเทลงแก้ว จะได้ฐานเครื่องดื่มที่หอมมันขึ้น ทริคทำโฟมให้ฟูสวย - ใช้วิปครีมเป็นท็อปปิ้งแล้วตีรวมเบาๆ จะได้โฟมเนียนและอยู่ตัวนานขึ้น (หรือจะราดวิปครีมด้านบนเฉยๆ ก็ได้) - ถ้าอยากได้ฟองแน่นๆ ให้ใช้นมที่เย็นจัด และใส่น้ำแข็งในแก้วก่อนเท จะช่วยให้ชั้นโฟมไม่ยุบเร็ว รสชาติ/การปรับสูตรที่เราชอบ - สายสดชื่น: เพิ่มสัดส่วนน้ำมะพร้าวให้มากกว่านม (หอมมะพร้าวชัด ดื่มง่าย) - สายครีมมี่เหมือนมะพร้าวนมสด: เพิ่มนม (หรือเลือกนมที่รสมันขึ้น) แล้วค่อยลดน้ำมะพร้าว - สายหวานน้อย: ใช้ไซรัปนิดเดียว แล้วให้ความหวานมาจากน้ำมะพร้าวแทน สุดท้ายเวลาเสิร์ฟ เราชอบทำเป็นเลเยอร์: น้ำมะพร้าว/มะพร้าวนมสดด้านล่าง + น้ำแข็ง + โฟมมัทฉะด้านบน พอถ่ายรูปก็สวย และพอคนรวมกันจะได้รสแบบมะพร้าวนมสดมัทฉะที่ละมุนมาก ลองทำดูนะคะ!