ดูออกไหมเอ่ย...อันไหนสด อันไหนอบ

ในฐานะคนชอบกินทุเรียนอย่างจริงจัง ผมมักจะใช้วิธีการดมกลิ่นทุเรียนเพื่อคัดเลือกลูกที่สดใหม่ก่อนซื้อจริงๆ กลิ่นทุเรียนสดจะหอมแบบฉุนๆ หน่อย ทำให้รู้สึกถึงความหวานและมันที่มาจากธรรมชาติ ส่วนทุเรียนอบด้วยหม้อทอดก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ผมเพิ่งได้ลอง ซึ่งต้องบอกว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสค่อนข้างแปลกใหม่ทีเดียว ก่อนหน้านี้ผมไม่เคยคิดว่าทุเรียนจะทำอาหารหรือนำไปอบแล้วอร่อยได้ แต่เมื่อได้ลองทุเรียนอบกับหม้อทอด กลิ่นเบาลงแต่ได้ความหนึบเหนียวแบบใหม่ที่ทำให้เวลาเคี้ยวรู้สึกฟินมากขึ้น เพราะมันเปลี่ยนจากความหวานฉ่ำเป็นความกลมกล่อมแบบหนึบๆ ผมว่าเหมาะกับคนที่อยากลองอะไรแปลกๆ หรืออยากกินทุเรียนในรูปแบบที่ไม่ซ้ำเดิม เทคนิคเล็กๆ ที่ผมแนะนำสำหรับการเลือกทุเรียนสด คือเน้นลูกขนาดพอดีๆ ไม่ใหญ่เกินไป เพราะเท่าที่ลองกินทุเรียนลูกใหญ่ ความหวานและมันจะลดลงอย่างชัดเจน นอกจากนี้ ลูกกลม มีหนามที่ไม่ถี่เกินไป และผิวเปลือกแน่นก็เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าทุเรียนสดและคุณภาพดี ส่วนทุเรียนอบ ถ้าอยากลองทำที่บ้านเองแบบง่ายๆ ผมใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการทำ ซึ่งสะดวกมากและไม่ต้องใช้เวลานาน เพียงตั้งอุณหภูมิประมาณ 160-180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ก็จะได้ทุเรียนอบหนึบๆ รสชาติหวานน้อยกว่าทุเรียนสดแต่ได้สัมผัสใหม่ๆ ที่น่าสนใจ สำหรับใครที่เป็นทุเรียนlover คุณอาจจะคุ้นเคยกับการเลือกหรือกินทุเรียนแบบดั้งเดิม แต่ผมอยากชวนให้ลองเปลี่ยนบรรยากาศด้วยทุเรียนอบในหม้อทอด รับรองว่าจะได้ประสบการณ์การกินทุเรียนที่แปลกและน่าประทับใจไม่แพ้กันเลยทีเดียว สุดท้ายแล้ว ผมยังคงยืนยันว่าทุเรียนสดยังคงเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งของผม เพราะความหวาน กรอบนอกและนุ่มในของเนื้อทุเรียนสดนั้น มอบความฟินที่แท้จริง แต่ก็สนุกกับการทดลองและเปิดใจรับรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอครับ