Sambal bawang kemiri dan kencur merupakan salah satu jenis sambal yang populer di kalangan pecinta masakan tradisional Indonesia. Kombinasi bawang merah yang digoreng bersama kemiri, kencur yang memberikan aroma khas, serta bumbu lain seperti ketumbar bubuk dan ebi, menghasilkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Untuk membuat sambal ini, beberapa bahan utama yang diperlukan meliputi 6 siung bawang merah, 3 buah kemiri yang sudah digoreng, 2 cm kencur, 3/4 sendok makan ketumbar bubuk, 1 sendok teh ebi bubuk, 2 sendok teh garam, dan 50 ml air. Semua bahan ini dihaluskan hingga tekstur sambal halus namun masih memiliki sedikit tekstur kasar yang memberikan sensasi menggigit saat disantap. Sambal ini sangat cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan, mulai dari nasi putih hangat, lauk pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan sebagai cocolan untuk gorengan. Keistimewaan sambal ini tidak hanya dari rasanya yang pedas dan gurih, tetapi juga aroma khas kencur yang menyegarkan dan kemiri yang memberi rasa gurih alami. Selain itu, penggunaan bahan-bahan alami tanpa pengawet membuat sambal ini lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi sehari-hari. Penggemar kuliner yang suka mencoba varian sambal wajib mencoba resep ini karena begitu praktis dibuat dan dapat disimpan dalam botol kaca kedap udara untuk konsumsi jangka panjang. Jika ingin variasi, Anda juga dapat menambahkan wortel, jagung, atau bayam sebagai campuran pelengkap agar sambal terasa lebih kaya akan tekstur dan nutrisi. Jangan lupa menggunakan bawang kemiri yang sudah digoreng dengan baik agar tidak berbau langu. Yuk, mulai buat sambal bawang kemiri kencur ini di rumah dan rasakan kenikmatannya. Dijamin sekali coba langsung ketagihan dan ingin nambah berkali-kali. Bagikan juga resep ini ke teman dan keluarga supaya mereka ikut merasakan kelezatannya!