ミネラルたっぷりよくばりサラダ 作り方はこちら↓ 【材料】 切り干し大根...30g 乾燥ひじき...5g 水菜...1束 きゅうり...1本 にんじん... 1本 生姜...適量 【ドレッシング】 酢... 大さじ2 ごま油... 大さじ2 しょうゆ... 大さじ2 砂糖... 小さじ2 白ゴマ... お好み量 【作り方】 ① 切り干し大根とひじきは水に浸けて戻しておく ② にんじんときゅうりを千切りにして塩を振っておく ③ 水菜を5cmくらいに切る ④生姜を千切りにする ⑤ 【ドレッシング】の調味料を混ぜ合わせておく ⑥ にんじんときゅうりの水気

作り方はこちら👇️ 【材料】 米油…150g ごま油…50g 韓国産唐辛子粉…20g いりごま…10g 乾燥米麴…70g 塩…10g 生姜…15g ニンニク…2〜3かけ ネギ…1本 小エビ…10g ミックスナッツ…10g コチュジャン…10g 砂糖…10g 【作り方】 ①乾燥麹に塩と水を加えて馴染ませておく ②粉唐辛子に胡麻を合わせて水を加えかき混ぜておく ③ネギ、生姜、にんにく、ミックスナッツをみじん切りにする ④フライパンにこめ油とごま油を入れ、弱火にかける。 ⑤みじん切りにした③と小エビを入れ弱火でじっくり熱する ⑥こんがり色付いたら、粉唐

栄養満点の副菜 ひじき炒り豆腐chokatsu.えみです。 作り方はこちら👇 【材料】 木綿豆腐…1丁 （350g） 芽ひじき…4g 糸こんにゃく…120g にんじん…1/2本 小松菜…2~3本 A 酒、みりん…各大さじ1 A 砂糖…小さじ2 A 麹めんつゆ…大さじ2 かつお節…4g サラダ油…小さじ1 【作り方】 ①ひじきは耐熱カップに入れ、水1カップを加えて600Wで2分加熱しておく（ラップなし）②豆腐を適度な大きさにカットしフライパンで中火にかけて水分を飛ばしておく。 ③こんにゃくは細かく切り、 にんじんはせん切り、 小松菜は1cmに切る。

まろやかな自然な甘みの麹めんつゆ chokatsu.えみです。 これ1つあれば重宝！ 麹めんつゆのレシピを紹介します♪ 作り方はこちら💁 【材料】 乾燥麹…100g かつお節…10g 乾燥昆布…5 g しょうゆ…200ml みりん…100ml 【作り方】 ①みりんをひと煮立ちさせアルコールを飛ばして冷ましておく ②保存容器を消毒する ③容器に乾燥麹、かつお節、昆布、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせる ④発酵させる ※ヨーグルトメーカーの場合:58℃で8時間 ※常温の場合:1日1回かき混ぜて、春夏は5〜7日、秋冬は2週間ほど発酵させる。 炊飯

キムチ麹で作る 絶品 麻婆豆腐 やみつきになる旨みとコク chokatsu.えみです。 発酵食品を取り入れて腸活を意識した麻婆豆腐レシピを紹介します♪ 作り方はこちら💁 【材料】 木綿豆腐…2丁 （絹ごし豆腐でもOK） 豚ひき肉…150g ねぎ（みじん切り）…1/2本 サラダ油…大さじ1/2 中華麹…大さじ1 キムチ麹…大さじ1と1/2 ごま油…小さじ1 ねぎ（小口切り）…適量 水…400ml しょうゆ…大さじ1 砂糖…大さじ1 ▪︎とろみ用 片栗粉…小さじ2 水…小さじ2 【作り方】 ①ネギをみじん切りにしておく ②豚ひき肉を炒める

腸活サムゲタン @chokatsu_emiえみです ３つ前に投稿した「中華麹」を使ったアレンジレシピです！ 腸活サムゲタンの 作り方はこちら↓ 【材料】3～4人分 ・鶏もも肉 （皮なし）...2枚 ・長ネギ...1本 ・大根...約10cmくらい ・干し椎茸....3個 （戻し汁は炊飯する時に使う） ・米...大さじ3 （玄米・もち麦でもOK） (A) ・手作り中華麹...大さじ2 ・水...700ml ・酒...大さじ1 ・白だし...大さじ1 ・椎茸の戻し汁 【作り方】 ①鶏もも肉は皮と余分な脂を取り除く ② 長ネギ・大根・椎茸を食べやすい大

\手作り/コク旨白菜キムチ @chokatsu_emiえみです 作り方はこちら↓ 【材料】 ＊白菜…1/4 ＊塩…適量 ＊にんじん…1本 ＊ニラ…4〜5本 ＊キムチ麹大さじ2.5〜3 🧑‍🍳キムチ麹は一つ前の動画で紹介しているものです。 【作り方】 ① ざく切りにした白菜に塩をふる ②重しを乗せて20分〜30分放置 ③にんじんは細切り、 ニラは5cmくらいの長さで切る ④①の白菜の水気をよく絞る ⑤白菜、人参、ニラを合わせ、キムチ麹を入れて混ぜたら完成 【ポイント 】 白菜の水気を絞らないと後から水っぽいキムチになってしまうので、しっかり水気を

\キムチ麹/市販品を超えた旨さ作り方はこちら↓ 【材料】 ＊韓国産粉唐辛子…100g ＊乾燥麹...100g ＊水...120ml ＊りんご...1/2個 ＊玉ねぎ...1/2個 ＊生姜 ...25g ＊にんにく...3〜4かけ ＊ナンプラー...50ml ＊干しエビ...大さじ2 ＊粉末だし...大さじ1（パックだしの中身を使いました） ＊はちみつ 大さじ5 【作り方】 ①材料全てをぶんぶんチョッパーで撹拌させる （一度に全部入り切らなかったので後から足してチョッパーしたよ） ②発酵させる ☝️ 【常温の場合】※少し酸味が出るようです。 （1日

\中華麹/お家で簡単にできる @chokatsu_emiえみです 腸内環境管理士の勉強をし、 腸活の魅力に取り憑かれました。 美と健康は腸から✨ 手軽で簡単に作れる 腸活レシピを発信しています。 ☝️中華麹は ✔︎ 発酵の力 ✔︎ 中華だしのうま味 ✔︎ 麹の酵素パワーで ① うま味が爆増する ② 減塩できる ③ 腸にいい ④ 肉がやわらかくなる ⑤ 添加物を減らせる そして最大のメリットは… 「料理のハードルが下がる」 🧑‍🍳炒め物 🧑‍🍳スープ 🧑‍🍳チャーハン 全部これひとつで味が決まる。 麹は発酵食品 腸が整うと、 ・むくみ

発酵万能旨だれ @chokatsu_emiえみです 腸内環境管理士の勉強をし、 腸活の魅力に取り憑かれました。 美と健康は腸からな手軽で簡単に作れる 腸活レシピを発信しています🍀 発酵万能旨だれ ＊材料＊ 乾燥米麹100g 玉葱1個 にんにく2かけ 醤油100ml にんにくは好みの量でOK 生姜をプラスしても良いですね！ ＊作り方＊ ①玉ねぎ、ニンニクを刻む ②保存容器に乾燥麹、刻んだ玉ねぎ、 　ニンニク、醤油をいれる ③よーくかき混ぜて保存 ④1日1回かき混ぜる ⑤7〜１０日で完成！ お肉を焼く前に塗りこんでおくと柔らかくなります！

\薬味麹/ ＠chokatsu_emiえみです 腸内環境管理士の勉強をし、 腸活の魅力に取り憑かれました。 美と健康は腸からな手軽で簡単に作れる腸活レシピを発信しています。 薬味麹 【材料】 ・乾燥米麹 100g ・ネギ1本 ・しょうが1つ （30g） ・みようが3つ ・大葉10枚 ・醤油120ml（ひたひたになる程度） 【作り方】 ①薬味を全てみじん切りにする ②容器に材料を全て入れてよく混ぜる ③常温で置き1日1回かき混ぜる ④7～10日で完成 その後は冷蔵庫で保存。 いつでもサッと使える薬味 常備しておくととっても便利♪ 「作ってみたい

花粉対策に\長芋きゅうり/ @chokatsu_emiえみです 腸内環境管理士の勉強をし、腸活の魅力に取り憑かれました。 美と健康は腸からな手軽で簡単に作れる 腸活レシピを発言しています米 長芋きゅうり 【材料】 ・長芋1本 ・きゅうり2本 ◎醤油大さじ3 ◎砂糖大さじ3 ◎酒大さじ2 ◎みりん大さじ2 ◎酢大さじ2 【作り方】 1.◎を耐熱容器に入れて、600wで2分加熱したら、しっかり混ぜておく。 2．長芋は皮をむいてピーラーでスライスしてレンチンした調味料に入れて和えたら完成！ g 長芋が花粉症に良い理由の ●粘膜保護（ムチン）： 鼻や喉の粘膜を保

\失敗しない鶏ハム/ @chokatsu_emiえみです 腸内環境管理士の勉強をし、腸活の魅力に取り憑かれました。 美と健康は腸から✨ 手軽で簡単に作れる 腸活レシピを発信しています。 【材料】 鶏むね肉２枚 塩麹大さじ2（むね肉1枚につき大さじ1） 【作り方】 ①鶏むね肉の皮を剥ぎ フォークで穴を開ける ②ジップロックにむね肉、塩麹を入れて揉み込み20分おく ③沸騰したお湯にジップロックごと入れて蓋をし火を止める ④1時間放置で完成 ⑤好みの厚さに切って盛り付け肉汁をかけて完成 これからも腸活レシピを投稿していくので、フォローして次の投稿も楽しみにしてい

満腹ヘルシーレシピ 【材料】 厚揚げ2枚 えのき1束 しめじ1房 長ネギ1本 酒大さじ1 醤油大さじ2 みりん大さじ2 砂糖大さじ1 片栗粉適量 【作り方】 ①厚揚げはキッチンペーパに包んでレンチン(余分な油を取り除くよ) 手でちぎって片栗粉をまぶしておく ③厚揚げをごま油でカリッと焼く ④酒、きのこ、ネギを入れて蒸し焼き ⑤みりん、砂糖、醤油を入れてからめ たら完成 🍀最近疲れがとれない 🍀気分が落ち込む 🍀お腹がスッキリしない 🍀なんか元気が出ない そんな方のお役に立てる 情報を発信していきます！ 良かったらフォローお願いします。