Mechanical glutinous rice
300 grams of glutinous rice
50 grams of grated opaque orphan
100 grams of sliced young coconut.
2 tablespoons granulated sugar
Salt, one or not.
3 pandan leaves. Add fragrance.
Steaming + Coconut Bundle of Pandan leaves with added fragrance. Steaming strong light for 20 minutes. The pandan will change from a light yellowish white to a dark, clear, chewy yellow. No white.
Take it up from the stove, put it in a mixing bowl. Add the salt and sugar together.
Scoop on the plate. Decorate with pandan leaves in the corner of the plate. Ready to eat. ☺️
กลอยข้าวเหนียวทรงเครื่อง เป็นหนึ่งในขนมไทยที่สดใหม่และง่ายต่อการทำที่บ้าน ซึ่งนอกจากสูตรที่มีมะพร้าวทึนทึดขูดและมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นแล้ว การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ก็มีผลอย่างมากต่อรสชาติของกลอย การนึ่งกลอยพร้อมมัดใบเตยไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยทำให้กลอยสุกทั่วถึงและมีความหนุบหนับในเนื้อสัมผัสตามแบบฉบับขนมไทยโบราณ สำหรับเทคนิคการนึ่ง ควรใช้น้ำเดือดจัดและนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที จนกลอยเปลี่ยนจากสีขาวอมเหลืองอ่อน ๆ เป็นสีเหลืองเข้มที่ใสและเนียน ไม่มีส่วนที่สุกไม่ทั่วถึงหรือเป็นสีขาวค้าง การทำเช่นนี้ช่วยทำให้กลอยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติกลมกล่อมเมื่อผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ในเรื่องของการตกแต่งและเสิร์ฟ การใช้ใบเตยมุมจานช่วยเสริมบรรยากาศและความสวยงามให้แก่ขนม อีกทั้งยังทำให้ขนมดูน่ารับประทาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษ นอกจากนี้ กลอยข้าวเหนียวยังสามารถประยุกต์ใส่เครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสสัมผัสที่หลากหลาย กลอยข้าวเหนียวทรงเครื่องจึงเป็นขนมไทยที่เรียบง่ายแต่ยังคงเสน่ห์กับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยชูรสชาติของมะพร้าวสดกับความหวานและเค็มเล็กน้อยจากน้ำตาลและเกลือ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมไทยโฮมเมดและต้องการลองทำขนมในบ้านอย่างแท้จริง
