🕑30分 ■材料(3人分) 卵　3個 A 白だし　大さじ2 塩　少々 水　400ml B 水　150ml 鶏ガラスープの素　小さじ1 片栗粉　小さじ1 茹で海老　3個 オクラ　1本 ヤングコーン（缶）　1本 ■下準備 オクラ：茹でたら粗熱をとり、5mm幅の輪切りにする ヤングコーン：5mm幅の輪切りにする ■作り方 ①ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜる。Aを加え、再度よくかき混ぜたら、一度ざるでこす。 ②容器に、再度こしながら3等分になるように➊を注ぎ入れる。アルミホイルで容器を覆う。 ③調圧鍋に900mlの水を張り、蒸し器

🕑30分 ■材料(3～4人分) サラダ油　大さじ1 鶏もも肉　150g A なす　2本 ピーマン　2個 赤ピーマン　1個 オクラ　4本 しめじ　1/2袋 B グリーンカレーペースト　50g ココナッツミルク　400ml たけのこ(水煮）　150g 水　50ml ナンプラー　小さじ2 砂糖　小さじ1/2 ■下準備 鶏もも肉：小さめのひとくち大 なす、ピーマン、赤ピーマン：乱切り オクラ：ヘタとガクを除き、乱切り しめじ：石づきを外し、ほぐす たけのこ：短冊切りにし、茹でこぼす。 ■作り方 ①鍋に油を温め、鶏もも肉を皮を下

🕑30分 ■材料(3～4人分) ゆで大豆　300g こんにゃく　200g れんこん　150g にんじん　1/2本（100g) 干ししいたけ　5個 A 干ししいたけの戻し汁　300ml 砂糖　大さじ1と1/2 みりん　大さじ3 醤油　大さじ3 ■下準備 にんじん：1.5cmの角切り れんこん：1.5cmの角切りにし、水にさらす こんにゃく：1.5cm四方にスプーンでちぎり、沸騰したお湯で3分程度茹でる。 干ししいたけ：ぬるま湯で戻し、1.5cmの角切り。戻し汁は残しておく。 ■作り方 ①鍋に、ゆで大豆、こんにゃく、れんこん、にんじん、干

🕑30分 ■材料(2～3人分) サラダ油　大さじ1 しいたけ　2本 えのき　1/2袋 にんじん　1/3本 たけのこの水煮（細切り）　70g A 水　600ml 鶏ガラ　大さじ1 醤油　大さじ1/2 水溶き片栗粉　大さじ2(それぞれ大さじ1ずつ） 卵　1個 酢　大さじ1～ ラー油　適宜 ブラックペッパー　適宜 ■下準備 しいたけ：薄切りにし、軸は手で割いてほぐしておく。 えのき：3等分の長さにする。 にんじん：1～2mm幅の千切り たけのこの水煮：沸騰したお湯にいれ、3分ほど茹でる。ざるにあげておく。 ■作り方 ①鍋にサラ

🕑30分 ■材料(2～3人分) 鶏もも肉　2枚 A 水　100ml 砂糖　大さじ1 みりん　大さじ2 酒　大さじ2 醤油　大さじ1 しょうが　1片 梅干し　2粒 ■下準備 しょうが：薄切り 梅干し：種を取り除き、果肉は包丁で叩いておく。 ■作り方 ①鶏もも肉は、余分な脂と皮を取り除く。厚さが均一になるようにならし、下からくるくると巻きつける。とじめを爪楊枝で止める。 ②鍋に油をひき、温まったら鶏もも肉をとじめを下にして焼く。皮目に焼き目がつくように転がしながら、全体を焼く。 ③再度皮目を下にして、Aをすべて加える。調味料をさっと混ぜ、蓋をし