สำหรับคนที่สนใจทำชีสเค้ก French Café Cream Cheese งานนี้ได้รับความรู้ดีๆ จากเชฟเฟิน เกษรินทร์ เจ้าของเพจ Fern's Simple Journal ที่เน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพอย่าง PHILADELPHIA ครีมชีสที่ถือว่าเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งของคนทำชีสเค้กอย่างแท้จริง ในคลาส Workshop นี้ยังแนะนำวิธีการใช้วัตถุดิบยอดนิยม 3 อย่าง ได้แก่ ครีมชีส PHILADELPHIA, แครกเกอร์ RITZ และส่วนผสมโอรีโอ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและเท็กซ์เจอร์ให้นุ่มละมุนและกรุบกรอบอย่างลงตัว โดยไม่ต้องผ่านการอบ ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนที่อยากทำขนมแบบง่ายและรวดเร็ว จากประสบการณ์ที่เข้าร่วมคลาสนี้ ผมพบว่า การเลือกวัตถุดิบมีผลอย่างมากต่อลักษณะและรสชาติของเค้ก เพราะครีมชีส PHILADELPHIA มีความเนียนนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เค้กมีรสชาติพรีเมียม และยังได้เรียนรู้การจัดเตรียมอุปกรณ์เบเกอรี่ที่จำเป็นให้เหมาะสมกับแต่ละขั้นตอน เช่น การเตรียมภาชนะ ตีส่วนผสมอย่างถูกวิธี เพื่อให้ได้เนื้อเค้กที่ฟูและเนียน นอกจากนี้ เชฟยังแนะนำให้ลองปรับรสชาติและเติมท็อปปิ้งอย่างเชอร์รี่และช็อกโกแลตตามชอบ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและหลากหลายให้กับเค้กของเรา สำหรับผู้ที่อยากพัฒนาฝีมือทำชีสเค้กหรือสนใจในเบเกอรี่แนะนำให้ติดตาม Workshop แบบนี้ เพราะจะได้รับความรู้เต็ม ๆ ทั้งเทคนิคการเลือกใช้วัตถุดิบและการจัดเตรียม รวมถึงเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไม่เคยเผยแพร่มาก่อน ช่วยให้คุณทำขนมแบบมือโปรได้อย่างมั่นใจ