ทำหมูกรอบง่ายๆด้วยหม้อทอด

หลายคนสงสัยว่าหมูกรอบแช่แข็งจะนำมาทำหมูกรอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันได้ดีไหม จากที่ลองทำเอง พบว่าหมูกรอบแช่แข็งสามารถนำมาใช้ได้ แต่ควรละลายน้ำแข็งให้หมดและซับน้ำให้แห้งก่อน เพื่อลดความชื้นที่จะทำให้หนังหมูไม่กรอบตามที่ต้องการ เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการหั่นหนังหมูตามแนวยาวเป็นร่องบางๆ เพื่อให้น้ำมันและความร้อนซึมเข้าไปได้ดีขึ้น ก่อนนำไปแช่น้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที แล้วซับให้แห้งสนิท ขั้นตอนนี้ช่วยให้หนังหมูกรอบยิ่งขึ้น จากนั้น ทาเกลือทั่วทั้งสองด้านของหมูเพื่อช่วยดึงความชื้นออกและเพิ่มรสชาติ เมื่อวางในหม้อทอด ควรเริ่มอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที แล้วกลับด้าน จากนั้นเพิ่มไฟเป็น 200 องศาอีก 25 นาที เพื่อให้ผิวหนังกรอบขึ้นอย่างทั่วถึง ด้วยวิธีนี้ หมูกรอบแช่แข็งที่เตรียมไว้จะกรอบอร่อยเหมือนหมูกรอบสด และยังสะดวกในการเตรียมล่วงหน้าด้วยค่ะ