BUTTER TTEOK

Pas awal butter tteok mulai rame di FYP, aku juga sempat bingung: sebenernya butter tteok itu apa sih? Singkatnya, ini camilan manis gurih khas Korea dari tteok (rice cake) yang bagian luarnya crunchy, tapi dalamnya chewy kayak mochi, terus disajikan dengan butter dan dipping sauce. Kalau di video suka keliatan oily dan manis banget, tapi pas dicobain ternyata berasa lebih seimbang, apalagi kalau kamu pilih saus yang tepat. Buat yang sering lihat nama butter tteok TLJ atau butterteok TLJ, itu biasanya merujuk ke varian yang duluan viral dari brand tertentu. Sekarang makin banyak versi lokal yang bentuk dan topping-nya mirip. Ada juga yang nyebut butter tok, butter tteok tlj, sampai gemblong butter tteok karena mirip gemblong yang digoreng dan manis, bedanya butter tteok pakai rice cake dan kadang dipanggang, bukan digoreng biasa. Soal loyang butter tteok, ini juga PR banget. Loyang yang dipakai umumnya yang kecil-kecil dan lumayan tebal, jadi adonan tteok bisa matang rata tapi tetap moist di dalam. Kalau kamu susah cari loyang khusus butter tteok, beberapa orang (termasuk aku) akalin pakai loyang brownies kecil atau loyang muffin, asal dioles butter yang banyak biar nggak lengket. Bentuknya mungkin nggak se-estetik di kafe, tapi rasanya tetap oke. Kalau kamu tertarik nyoba resep butter tteok ala konten kreator lain, misalnya resep butter tteok versi Luvita Ho, biasanya bahan dasarnya mirip: tepung beras (bukan tepung beras ketan biasa, cek resep dengan teliti), susu atau air, gula, butter, dan saus pendamping. Tips dari aku: jangan takut mainkan topping. Ube, piscok, kastengel, burnt milk pakai butter Wijsman, sampai black sesame scallion dan cheddar cheese itu bikin rasanya jauh lebih menarik dan nggak cuma manis doang. Biar nggak kaget, siapin budget juga. Dari pengalamanku keliling beberapa tempat, kisaran harganya sekitar 65.000–78.000 untuk 4 pieces, tergantung brand dan saus yang kamu pilih. Ada yang pakai sistem preorder (PO) minimal 12 pieces sekitar 150.000, biasanya variannya cuma original tapi sausnya lebih variatif: salted caramel, cheese light, sampai saus coklat yang nggak terlalu manis. Menurutku, butter tteok itu paling enak dimakan hangat-hangat, bagian luar masih crunchy, sausnya meleleh. Kalau sudah dingin dan mulai keras, bisa di-reheat sebentar di air fryer atau oven. Jadi kalau beli online atau PO, coba atur waktu ambilnya supaya bisa langsung disantap. Buat kamu yang masih ragu, cobain dulu 4 pcs varian original plus satu saus favorit (aku tim salted caramel!), baru nanti eksplor rasa yang lebih unik setelah cocok sama tekstur dan manisnya.