Kolak labu kuning dan kacang hijau memang cocok jadi pilihan menu dessert yang mudah dan sehat. Aku biasanya menggunakan labu yang sedikit sisa dari panen tetangga, jadi bahan dasarnya segar dan alami. Walaupun aku tidak terlalu suka kolak yang terlalu manis, tapi resep ini tetap memiliki rasa yang pas dan gurih. Untuk membuat kolak ini, aku pakai kacang hijau yang sudah direndam dulu agar matang sempurna dan cepat. Aku cuma pakai seperempat kacang yang ada karena memang buat sendiri dan nggak terlalu banyak. Proses memasak memang agak melelahkan karena harus sering mengaduk agar labu dan kacang tidak lengket di dasar panci. Tips dari aku, saat memasak kolak, gunakan api sedang supaya bahan matang merata dan rasa manis dari gula merah bisa menyatu dengan baik. Kalau kamu ingin variasi, bisa tambahkan santan agar kolaknya lebih lembut dan gurih. Kolak ini enak dinikmati saat hangat maupun dalam keadaan pendingin, cocok buat menghangatkan suasana atau sebagai hidangan buka puasa. Kalau kamu punya labu kuning sisa atau bahkan dapat dari tetangga, jangan ragu untuk mencoba resep kolak ini. Selain mudah dibuat, kolak labu kuning dan kacang hijau ini juga memberikan sensasi makan yang nyaman dan menyehatkan, cocok banget untuk yang suka cemilan manis alami.