🥰ขนมจีน 🥰น้ำเงี้ยว 🥰

#จะอะไรๆ ก็ไม่เท่าลงมือทำเอง

สูตรอาหาร

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

เนื้อหมูสับ3 ขีด

กระดูกอ่อนหมู3 ขีด

เลือดไก่1 ก้อน

ดอกงิ้ว1 ถุงเล็ก

มะเขือเทศ3 ขีด

น้ำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป100 กรัม

รากผักชี3 หัว

เกลือ1 ช้อนชา

คนอร์รสหมู1 ก้อน

น้ำเปล่า1200 ซีซี

เลือดหมูสด5 ช้อนโต๊ะ

ขนมจีน1/2 กิโลกรัม

ต้นหอมและผักชีสับละเอียด (เครื่องเคียง) ตามชอบ

🍳ขั้นตอนการทำ:

1

เตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ทำให้พร้อม เพื่อง่ายต่อการทำ

2

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่คนอร์ รากผักชี และกระดูกอ่อนหมูไปต้มจนอ่อนนุ่ม

เคล็ดลับ: ยิ่งต้มนานเนื้อกระดูกอ่อนจะยิ่งนุ่ม

3

ระหว่างที่รอน้ำซุปที่ต้มกระดูกอ่อนให้อ่อนนุ่ม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงน้ำเงี้ยวผัดจรแตกมัน ใส่เนื้อหมูสับ มะเขือเทศบางส่วนและดอกงิ้วลงไปผัด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดพอสุก

เคล็ดลับ: ดอกงิ้ว ควรมีการแช่น้ำก่อน เพื่อให้มีความอ่อนนุ่ม ยิ่งแช่นานยิ่งดี

4

เมื่อทุกอย่างเสร็จ นำน้ำพริกที่ผัดเทใส่หม้อต้ม จนเดือดเข้ากัน ระหว่างนี้ใส่มะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดลงต้ม และเลือดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปต้มทั้งหมด

เคล็ดลับ: เลือดไก่ ยังไม่ต้องรีบใส่ เพราะหากใส่ก่อนอาจเละได้

5

เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ใส่เลือดหมูลงไป ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้ที่ ปิดเตายกลงพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ: เลือดหมูใส่พอประมาณ อาจกะเอาตามใจชอบ

6

เสร็จสมบูรณ์พร้อมรับประทาน อาจมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมตามชอบ เช่น ผักกาดดอง หอมแดงหั่น ผักชีหอมสับ กระเทียมเจียว มะนาว เป็นต้น

👍🏻คำแนะนำ:ก็