แจกสูตรพานาตอตต้า ต้อนรับหน้าร้อน ✨🍋🏝
สูตรนี้เราทำตามช่อง : Some days ï bake (Tiktok)
💡 ทิปส์: เล็กๆน้อยๆ จากการทำพานาคอตต้า
1.) ต้องใจเย็นมากๆ!!!!! 😂🧊
—— ในการต้มส่วนผสม ต้องใจเย็นๆ ค่อยๆคนให้ส่วนผสมละลาย และอุณหภูมิต้องกำลังพอดี ไม่เดือดเกินไป ไฟต้องไม่แรง ทั้งไฟเตา และไฟในกาย 🔥🧨
2.) ก่อนเอาเข้าตู้ เย็น ควรรอให้ส่วนผสมหายร้อนจ๋าก่อน ใส่ถ้วยและนำเข้าตู้เย็น ตอนที่เริ่มอุ่นๆ ❌ห้ามร้อน!
3.) แนะนำมากๆ ว่า ให้ใช้วิปครีมสด( Dairy) ไม่ใช่วิปครีม Non-dairy เพราะค่อนข้างหวานกว่าวิปครีมสด ครีมสดเขาจะมีกลิ่นนมวัว ธรรมชาติกว่า เหมือนกินนมจากเต้าวัว🐮🥛
💭✨พานาคอตต้าไม่ใช่ขนมที่ทำยาก แต่ต้องใจเย็นนนเหมือนกับน้ำแข็งเลยค่ะ
พานาคอตต้าเป็นขนมหวานสไตล์อิตาเลียนที่เหมาะกับช่วงหน้าร้อนมาก เพราะมีความเย็นชื่นใจและรสชาติหวานละมุน อีกอย่างที่อยากแชร์คือการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง อย่างเจลาตินแบบแผ่นที่ละลายได้รวดเร็วและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล จากที่ลองทำตามสูตรนี้ ส่วนผสมหลักที่ต้องใส่ใจคือวิปครีมสด (Dairy Whipping Cream) เพราะมันให้กลิ่นนมที่แท้จริง แตกต่างจากวิปครีม Non-dairy ที่มักจะหวานกว่ามาก ซึ่งถ้าใช้ Non-dairy มากไปจะทำให้รสชาติพานาคอตต้าหวานแบบแปลกๆ ไม่ละมุนเหมือนต้นตำรับ ขณะต้มส่วนผสม ควรใช้ไฟกลางและคอยคนอย่างใจเย็น เพื่อป้องกันการเดือดจนเนื้อครีมเสีย คุณสามารถเปิดไฟต่ำค่อยๆ ละลายเจลาตินในน้ำเย็น แล้วผสมกับส่วนผสมหลัก จะช่วยให้พานาคอตต้ามีความเนียนและอร่อยมากขึ้น อีกเคล็ดลับคือการรอจนส่วนผสมคลายความร้อนก่อนนำไปใส่ถ้วยและแช่เย็น ตรงนี้สำคัญมากถ้าใส่ตอนส่วนผสมยังร้อน จะทำให้พานาคอตต้าขุ่นหรือมีเนื้อน้ำแข็งเกาะ นอกจากนั้นยังสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่นด้วยการใช้สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง ผสมน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ไว้ท็อปปิ้ง เป็นลูกเล่นที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้พานาคอตต้ามีมิติยิ่งขึ้น ทำขนมหวานชิ้นนี้ไม่ยากเลย แต่สิ่งสำคัญคือความใส่ใจและความอดทน โดยเฉพาะเมื่อต้องปรับอุณหภูมิและเวลาให้พอดี อีกทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพช่วยยกระดับรสชาติของพานาคอตต้าให้สมบูรณ์แบบ รับรองว่าทำเองแล้วจะติดใจในความนุ่มละมุนและกลิ่นหอมของขนมที่สดใหม่ทุกคำ
