定番おかず！キャベツと食べたい豚の生姜焼き
家庭料理の定番おかず！豚の生姜焼きです🍚🍚😋
しっかりめの味付けなので千切りキャベツを巻いて食べるのもおすすめです♡
我が家は春キャベツを千切りにして巻いて食べましたが、甘みがあって美味しかったです。
豚肉を焼きすぎないのがやわらかポイントです。
〈 ポイント 〉
・薄力粉は全体にまぶすことでしっかりタレが絡んで美味しいです♡
・玉ねぎは少し厚みがある方がおすすめです。（今の季節は新玉ねぎを使っても美味しいです）
・豚こま肉や豚バラ肉でもお作りいただけます。
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[ 2人分 / 10分 ]
豚ロース薄切り肉 200g
玉ねぎ 1/2個
(a)醤油 大さじ2と1/2
(a)みりん・酒 各大さじ2
(a)砂糖 大さじ1
(a)生姜のすりおろし 1片(15g)
塩・胡椒 適量
薄力粉 大さじ1
油 大さじ1
千切りキャベツ お好みで
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① (a)を混ぜ合わせておく。
② 豚ロース薄切り肉に塩・胡椒をして薄力粉をまぶす。玉ねぎは
5mm幅に切る。
③ フライパンに油をひいて中火で熱し、玉ねぎを1分炒める。
豚肉を加え火が通るまで炒める。
④ (a)を加えて全体にタレが絡んでとろみがついたら火を止める。器に千切りキャベツと生姜焼きを盛り付ける。残ったタレも一緒に♪
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豚の生姜焼きは日本の家庭料理の定番であり、多くの人に愛されている一品です。私もこの料理をよく作りますが、特に千切りキャベツを添えることで味に深みが出て、さっぱりとした口当たりになるのが気に入っています。春キャベツを使うと自然な甘みが加わり、豚肉の濃厚な生姜ダレとのバランスが絶妙です。 豚肉に薄力粉をまぶすポイントは、タレがしっかり絡みやすくなり、仕上がりの食感も柔らかくなること。経験上、豚ロース薄切り肉だけでなく、豚こま肉や豚バラ肉を使うとそれぞれ違ったジューシーさが楽しめるので、気分や冷蔵庫のストックに合わせて変えてみるのも良いでしょう。 新玉ねぎを5mm幅の厚めに切って使うのはとてもおすすめです。炒めると甘みが引き立ち、食感もほどよく残るため、タレと絡めたときに味のメリハリが生まれます。私自身も春先には必ず新玉ねぎを使い、この季節感を楽しんでいます。 また、生姜のすりおろしがポイント。生姜は肉の臭みを消すだけでなく、体を温め代謝を促す効果もあるので、冬だけでなく通年で積極的に使いたい食材です。家族みんなが喜ぶ味付けなので、夕ご飯のメインおかずとして大活躍しています。 作り方もシンプルで10分程度で完成するため、忙しい平日の夜でも手軽に本格的な味わいが楽しめます。余ったタレも捨てずにキャベツやご飯にかけて食べるのがおすすめです。ぜひ、豚の生姜焼きを作る際にはこの レシピのポイントを試してみてください。