Chicken fries with fillet

ササミの下ごしらえで大事なのは、筋取りです。綺麗に取れなくても問題ありませんが、筋が残っていると食感が硬くなるので可能な限り取り除くことをおすすめします。 また、下味には塩コショウに加えコンソメ・酒・にんにく・醤油を加えることで旨みが増し、味がしっかりと染み込みます。私はこの調味液に10分ほど漬け込みますが、時間に余裕があれば15分から30分程度置くとさらに柔らかくなりますよ。 揚げる際は、砂糖不使用のコーンフレークを袋に入れて軽く砕き、小麦粉・卵・水の衣にくぐらせてからしっかりとコーンフレークをまぶすのがザックザク食感の秘訣です。コーンフレークは通常のものより砂糖不使用タイプがヘルシーでおすすめです。 油はフライパンに1cmほど入れてじっくり揚げ焼きにするか、揚げ物が好きな方は高温の油でカリッと揚げる方法もあります。 子どものお弁当や運動会、遠足のおかずにすると喜ばれやすく、お酒好きの方のおつまみにもぴったりです。お好みでマヨネーズを添えていただくとコクとまろやかさが加わっておすすめです。 初めての方でも比較的簡単に作れるレシピなので、ぜひ挑戦してみてください。きっと食卓が華やかになりますよ！