Today is Saturday morning.
[Roast beef in a rice cooker]
・ Cow thigh block
Spices such as salt and pepper
· Garlic
・ Commercial roast beef sauce
(How to make)
1. Put a fork in the meat that has been returned to room temperature, rub spices and garlic
2. Put commercially available roast beef sauce in a zip lock
3. Grill the whole meat in a frying pan, put it in the sauce and vacuum it
4. Put the evacuated meat in a rice cooker with 1 liter of boiling water and 200 ml of water and keep warm for 50 minutes
5. After 50 minutes, take out and cool in the refrigerator
6. Cut after it cools down
7. The juice in the zip lock is boiled down and used as a sauce
私も炊飯器でローストビーフを作る方法を試してみた経験がありますが、驚くほど簡単で失敗しにくい調理法だと感じました。特に、肉を常温に戻しスパイスとにんにくをしっかり擦り込む工程は、味の染み込みを良くするポイントです。私の場合、フォークで肉に穴をあけることで熱の通りが均一になり、とても柔らかく仕上がりました。 また、ジップロックにお好きな市販のローストビーフのたれを入れて真空状態にし、炊飯器の保温機能でゆっくり火を通すと、肉の旨味が外に逃げずにジューシーに仕上がるのが良い点です。時間は50分ほどで、忙しいときでも手軽に作れるのが魅力です。 更に、仕上げにジップロック内のたれを少し煮詰めてソースとしてかけると、味が凝縮されてお弁当の満足度もアップ。肉の切り方は、冷えてから薄くスライスすることで、食べやすくなり見た目も綺麗になります。野菜を添えることは彩りや栄養バランスの面でもおすすめです。 私の家族もこのローストビーフ弁当を食べて「 お店の味みたい」と喜んでくれました。大食いの旦那さんにもボリュームたっぷりで満足してもらえるので、ぜひ試してみてください。コツを掴めばリピート間違いなしの簡単おかずレシピです！
