Today is Saturday morning.✨
2/25 Edited to
「お弁当×鶏肉」って、結局いちばん頼れる組み合わせだな…と毎回思います。今回は“大食い旦那”向けに、鶏ももを7cm角くらいの大きめサイズで唐揚げにしたんですが、これが食べ応え満点で満足度高めでした。 私がやっている下味の基本は、にんにくはすり下ろし＋醤油＋酒＋生姜＋塩コショウ。全部入れたらよーく揉み込んで、できれば冷蔵庫で一晩「おやすみ」。朝がラクになるし、味が中まで入りやすいです。時間がない日は30分でもOKですが、前日仕込みだと失敗が減りました。 揚げるときのポイントは片栗粉を“しっかり”つけること。粉が薄いとべちゃっとしやすいので、私は袋に片栗粉を入れて鶏肉を投入→空気を含ませるようにシャカシャカします。油の温度は中温（170℃目安）でじっくり、最後に温度を上げて表面をカリッとさせると、お弁当でも食感が残りやすいです。中までしっかり火を通すのは絶対なので、心配なら最後に1つ切って確認しています。 お弁当に入れるときは、油切りを丁寧にしてから詰めるのがコツ。キッチンペーパーの上で少し平らにして余分な油を落とすと、ベタつきや匂い移りが減りました。 彩り対策は「はい！緑」を意識。冷凍ブロッコリーやいんげん、ほうれん草のおひたしを1品足すだけで一気にそれっぽく見えます。卵焼きは、卵が2個しかない日でも細長く焼けば十分埋まるので助かります。 さらにボリュームが欲しい日は、ごはんを少し平らに詰めて、隙間に果物入り（みかんやぶどう）を別容器にするのもおすすめ。さっぱりして口直しになるし、午後も元気にいけます。行ってらー！
