วันนี้กรมแดนนาบันดัง✨

スペアリブのコーラ煮って「本当にコーラで柔らかくなるの？」って半信半疑だったんですが、実際やってみると翌朝にはお肉がむぎゅーっとほぐれる感じで感動しました。お弁当に入れるなら、当日の朝がラクになるように“夜仕込み→翌朝仕上げ”がおすすめです。 私が意識してるポイントはまず下ごしらえ。スペアリブは焼く前に塩コショウして、フライパンでしっかり焼き目をつけます。ここを省くと、煮汁がぼやけたり臭みが残りやすい気がしました。焼き目がついたら鍋に移して、コーラ（砂糖入り）を入れ、醤油・酒・みりん、さらにネギの青いとこと生姜を足します。にんにくは丸ごと使うと香りがやさしく出て、翌日のお弁当でも食べやすいです（私は下を少し切ってレンチンしてから入れると時短になりました）。 煮込みは落とし蓋が大事。専用がなくてもクッキングペーパーで代用できて、煮汁が全体に回って味がしみやすいです。30分煮たら一度落とし蓋を外して、好みの濃さまで煮詰めます。お弁当用は冷めると味が薄く感じやすいので、私は少しだけ濃いめにしておきます。逆に煮詰めすぎるとしょっぱくなるので、最後は味見しながら。 お弁当に入れるときのコツは「汁気を切る」こと。煮汁が多いとごはんがべちゃっとしやすいので、スペアリブは一度取り出して軽く汁を落としてから詰めます。煮汁は少量だけ別で煮詰めてタレっぽくして、上から少し絡めると食べやすいです。 あと、色つきごはん（塩っぺごはん）に合わせるなら、私は“炊き込みにしすぎない”方が失敗しにくかったです。最初から濃い味で炊くより、炊いた白ごはんに後混ぜで味を調整すると、翌日も味が安定します。 付け合わせは緑の野菜を一品入れると見た目が締まります。ブロッコリーやほうれん草のナムルみたいに、味が淡いものを添えるとスペアリブの甘辛とバランスが良かったです。