ผัดดอกหอมเห็ดฟาง

ใครกำลังหาเมนู “ผัดดอกหอมใส่เห็ด” ที่ทำง่ายและกินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยน เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ ดอกหอม (หลายคนเรียกดอกต้นหอม) จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พอเอามาผัดกับเห็ดฟางจะได้ทั้งความกรอบและความเด้ง เคี้ยวเพลินแบบไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะก็อร่อยได้ วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (ปรับได้ตามบ้าน): ดอกหอมล้างสะอาดหั่นท่อนพอดีคำ, เห็ดฟางผ่าครึ่ง, พริกแดงเพิ่มสีสัน, กระเทียมสับนิดหน่อย และถ้าต้องการให้อิ่มนานสามารถใส่เนื้อสัตว์บด (ไก่/หมูไม่ติดมัน) หรือเต้าหู้ขาวแทนก็ได้ค่ะ ทริคทำให้อร่อยแบบไม่อมน้ำมัน 1) เห็ดฟางควรล้างเร็วๆ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จะไม่คายน้ำเยอะตอนผัด 2) ใช้กระทะร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมันแค่นิดเดียว (หรือใช้น้ำเปล่า/น้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะช่วยผัด) จะได้แนวเมนูลดน้ำหนักจริงๆ 3) ผัดด้วยไฟแรงสั้นๆ ดอกหอมจะยังกรอบ ไม่ช้ำ ไม่เหม็นเขียว วิธีผัดแบบบ้านๆ ของเรา - ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์บดลงไปผัดให้สุก (ถ้าไม่ใส่ก็ข้ามได้) - ใส่เห็ดฟาง ผัดเร็วๆ พอเริ่มสลด - ใส่ดอกหอมและพริกแดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย + ซอสหอยนางรมนิดเดียว (หรือใช้น้ำมันหอยแบบโซเดียมต่ำ) เติมพริกไทยตามชอบ - ผัดไม่เกิน 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ จะได้กลิ่นหอมชัดและผักยังกรอบ ไอเดียกินให้คลีนขึ้น: กินกับข้าวกล้อง/ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือทำเป็นกับข้าวราดอกไก่ฉีกก็อิ่มสบายค่ะ เมนูผัดดอกหอมแบบนี้ทำทีเดียวอยู่ท้อง แคลไม่พุ่ง และเหมาะมากสำหรับวันที่อยากได้กับข้าวง่ายๆ แต่ยังอร่อยจริง