หูหมูย่างเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนไทยที่นิยมกินกันในวงเพื่อนฝูงหรือในงานปาร์ตี้ ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติแซ่บ ๆ ที่เข้ากันดีกับน้ำจิ้มหลากหลายรสชาติ โดยส่วนตัวแล้วผมชอบเลือกหูหมูสด ๆ ที่ไม่มีกลิ่นคาว และนำมาย่างบนเตาถ่านให้มีความหอมจากกลิ่นควันที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นมากขึ้น เคล็ดลับสำคัญสำหรับการทำหูหมูย่างแซ่บคือการหมักด้วยเครื่องปรุงที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำตาลเล็กน้อย หมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่เนื้อ และก่อนย่างควรเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำหมักหยดลงเตาและทำให้เกิดกลิ่นไหม้ นอกจากรสชาติที่แซ่บแล้ว การกินคู่กับน้ำจิ้มรสจัดหรือน้ำจิ้มแจ่วจะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักสามารถเลือกกินหูหมูย่างแทนข้าวหรือเมนูที่มีแป้งเยอะได้ เพราะเนื้อหูหมูให้โปรตีนและไขมันที่พอเหมาะ และยังอิ่มท้องดี สำหรับสายกินหนังไก่ที่เป็นแฟนคลับของเมนูหนังกรอบ ๆ ลองเปลี่ยนมามีความหลากหลายด้วยการเพิ่มเมนูหูหมูย่างแซ่บไว้ในเมนูโปรด รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับมากินอีกแน่นอน