Kue kacamata singkong memang salah satu jajanan pasar favorit yang mudah dibuat di rumah dan bisa jadi alternatif camilan sehat. Dari pengalamanku, kunci agar kue kacamata ini empuk dan tidak terlalu keras adalah saat memeras singkong parut. Jangan sampai terlalu kering agar teksturnya tetap lembut. Selain itu, penggunaan santan segar memberikan aroma dan rasa yang khas, sehingga kue ini terasa gurih dan manis pas di lidah. Jika kamu kurang suka manis, gula bisa kamu kurangi sesuai selera tanpa mengurangi kelezatannya. Tepung tapioka berfungsi sebagai perekat yang membuat adonan kue tidak mudah hancur saat dikukus. Tips lain yang bisa dicoba adalah menambahkan pasta pisang sebagai pewarna alami selain pewarna makanan hijau agar tampilannya menarik dan menambah cita rasa manis alami. Kemudian, bungkus adonan dengan daun pisang saat mengukus supaya aroma lebih harum dan alami. Kukus kue selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Jangan lupa cek kematangannya dengan menusuk menggunakan tusuk gigi, jika bersih maka kue sudah siap disajikan. Secara keseluruhan, resep ini sangat cocok untuk yang ingin mencoba membuat jajanan pasar sendiri dengan bahan yang mudah didapat di rumah. Selain praktis, kue kacamata singkong juga bisa jadi ide usaha kecil-kecilan karena peminatnya cukup banyak. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep tradisional ini!