Kue Bugis Ubi Jalar, legit enak banget😍

Kalau kamu lagi cari macam-macam kue basah modern tapi tetap ada sentuhan tradisional, kue bugis ubi jalar ini bisa banget jadi inspirasi. Aku sendiri suka banget pakai ubi jalar karena rasanya lebih lembut dan warnanya cantik, apalagi kalau dibungkus daun pisang, aroma khasnya bikin nostalgia jajanan pasar. Biasanya orang kenal kue basah modern seperti bolu kukus pelangi, puding susu, atau korean cake, tapi aku lebih suka memodifikasi kue tradisional biar tampil kekinian. Misalnya kue bugis ini, adonannya pakai ubi jalar kuning 500 gr, dicampur tepung ketan 250 gr dan tepung tapioka 50 gr supaya teksturnya kenyal tapi tetap empuk. Santan hangat 100 ml dimasukkan perlahan, jangan sekaligus, biar adonan nggak terlalu lembek. Pewarna kuning sedikit aja, kadang aku malah nggak pakai kalau ubi jalar sudah cukup cerah. Untuk isi unti kelapanya, aku pakai kelapa parut bagian putih 200 gr, gula pasir 100 gr, garam ½ sdt, santan 80 ml, dan daun pandan 2 lembar. Semua dimasak sampai meresap dan agak kering, ini penting supaya isi tidak bocor dan kue tetap rapi setelah dikukus. Buat kamu yang suka lebih manis, gula pasirnya bisa dinaikkan sedikit, atau tambahkan gula merah tipis-tipis untuk rasa lebih kaya. Supaya hasil kue bugis terlihat lebih modern, aku kadang bentuknya sedikit lebih kecil, jadi finger food. Selain dibungkus daun pisang tradisional, kamu bisa coba cetak pakai cup kecil tahan panas, jadi mirip kue basah modern yang sering dijual di bakery, tapi rasanya tetap tradisional. Panci kukusan yang kupakai biasanya punya tutup kaca tempered & stainless steel, kapasitas besar, jadi bisa muat banyak sekaligus. Pastikan air kukusan cukup dan tutup panci dibungkus kain bersih supaya uap air tidak menetes ke kue. Kalau kamu lagi kumpulin ide macam-macam kue basah modern untuk jualan atau isi snack box, kue bugis ubi jalar ini bisa jadi salah satu menu andalan. Kombinasikan dengan kue tradisional lain seperti klepon, kue lapis, atau nagasari, dan sajikan dengan plating yang rapi. Versi ini praktis, bahan-bahannya gampang dicari, dan hasilnya legit enak banget. Cobain beberapa kali sampai nemu tekstur yang kamu suka, nanti kamu bakal punya satu resep andalan kue basah yang selalu laris dan jadi favorit keluarga.