ผัดแตงกวาญี่ปุ่น 🥒

ถ้าใครกำลังหา “เมนูแตงกวาญี่ปุ่น” ที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่ได้กับข้าวอร่อย ๆ ฉันชอบทำ “ผัดแตงกวาญี่ปุ่นใส่ไข่” มากค่ะ เพราะแตงกวาญี่ปุ่นจะกรอบหวานกว่าบางพันธุ์ และผัดเร็ว ๆ แล้วไม่เละง่าย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือดีมาก วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามบ้าน) - แตงกวาญี่ปุ่น 2–3 ลูก - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่ใส่ก็ได้) - ซีอิ๊วขาว 1–1.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความกลมกล่อม) - น้ำตาลปลายช้อน (ตัดรส) - พริกจินดา/พริกแห้ง (ถ้าชอบเผ็ด) - น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดแตงกวาญี่ปุ่นให้กรอบ ไม่คายน้ำ 1) เตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด หั่นเฉียงหรือหั่นแท่งก็ได้ จากนั้น “ซับให้แห้ง” ด้วยทิชชู่ครัว จะช่วยลดน้ำออกตอนผัด 2) ทำไข่ก่อน: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ตอกไข่ลงไปยีให้เป็นชิ้น ๆ พอสุกตักพักไว้ (ขั้นตอนนี้ช่วยให้ไข่ไม่เละและไม่ดูดน้ำจากแตงกวา) 3) ผัดเร็วด้วยไฟแรง: ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่แตงกวาญี่ปุ่นลงผัด “ไฟแรง” ประมาณ 30–60 วินาที แค่พอสลด 4) ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลปลายช้อน ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ที่พักไว้กลับลงไป คลุกเร็ว ๆ อีกครั้งแล้วปิดไฟ ทริคส่วนตัวที่ทำให้รสอร่อยขึ้น - อย่าผัดนาน: แตงกวาจะคายน้ำและนิ่มเร็ว ถ้าชอบกรอบให้ผัดสั้น ๆ จริง ๆ - ถ้าอยากหอมขึ้น: ใส่พริกไทยหรือพริกแห้งตอนท้ายเล็กน้อย - เพิ่มโปรตีนได้: ใส่หมูสับ/กุ้งก็เข้ากัน แต่ควรผัดเนื้อให้สุกก่อนค่อยใส่แตงกวาทีหลัง เมนูนี้เหมาะมากเวลาคิดอะไรไม่ออกหรืออยากได้กับข้าวเบา ๆ แต่อิ่มอร่อย ลองทำแล้วปรับรสตามที่ชอบได้เลยค่ะ