การถนอมอาหารไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเลยค่ะ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแต่ละประเภทอาหารมีวิธีเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อยืดอายุอาหารได้มากขึ้น เช่นเดียวกับที่เราเห็นในภาพว่าการล้างเนื้อบดด้วยเกลือเล็กน้อยและซับให้แห้งก่อนเก็บ จะช่วยป้องกันการเน่าเสียได้ดี ส่วนอีกหนึ่งเทคนิคที่อยากแนะนำคือการแบ่งเนื้อบดหรืออาหารอื่นๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นแบน ๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง ซึ่งวิธีนี้ช่วยให้สะดวกต่อการหยิบใช้ และลดการทิ้งอาหารที่เหลือไม่หมด การใช้กล่องที่ปิดสนิทเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ช่วยยืดอายุอาหาร เพราะจะป้องกันอากาศและเชื้อราที่ทำให้ของสดเน่าเสีย นอกจากนี้การวางแผนอาหารและตรวจสอบวันหมดอายุก็มีส่วนช่วยลด Food Waste ได้ดีเช่นกัน ในชีวิตประจำวัน ผม/ดิฉันมักจะจัดสรรอาหารที่ซื้อมาให้เหมาะสมกับความสามารถในการเก็บรักษา เช่น ผักบางชนิดจะเก็บในตู้เย็น ส่วนผลไม้บางอย่างอาจจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทาน เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติให้คงที่นานขึ้น สุดท้าย การลดทิ้งอาหารไม่เพียงแค่ช่วยลดขยะ แต่ยังช่วยประหยัดทั้งเงินและทรัพยากรธรรมชาติอีกด้วย ลองทำตามวิธีง่าย ๆ ที่แชร์ข้างต้นดูนะคะ แล้วคุณจะเห็นความเปลี่ยนแปลงในครัวของคุณเองอย่างชัดเจน!