แจกสูตรคัพเค้กซอสลำไย

ฤดูลำไยยังไม่หมดสักที รอบนี้เราเลยเปิดเตาเอาลำไยมาทำคัพเค้กซอสลำไย และซอสมะพร้าวอ่อน ทำง่ายอร่อยด้วยยย

สูตรนี้เราทำได้25ชิ้นพอดีเลยค่ะ

วิธีทำซอสมะพร้าว 🥥 (ใส่ในถ้วยคัพเค้กได้25ชิ้น)

🧁วัตถุดิบ🧁

1. เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม

2. กะทิ 120 ml.

3. น้ำมะพร้าว 120 ml.

4. น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม

5. แป้งข้าวโพด 20 กรัม

6. เนยจืด 15 กรัม ( ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือนะคะ)

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

🫕วิธีทำ👩🏻‍🍳

1. เอากะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวโพดใส่ในหม้อ คนให้เข้ากันจากนั้นนำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนคนเรื่อยๆจนเริ่มเหนียวหนืด จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เนยสดคนทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปิดไฟ พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ตัวซอสเซ็ทตัว

👩🏻‍🍳วิธีทำซอสลำไยอัญชัน🍨 (ได้25ชิ้น)

วัตถุดิบ

1. เนื้อลำไยแกะเปลือกเอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 250 กรัม

2. กะทิ 120 กรัม

3. น้ำอัญชัน 120 ml.

4.น้ำตาล 40 กรัม

5. แป้งข้าวโพด 25 กรัม

6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7.เนยสดจืด 15 กรัม (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือนะคะ)

🧁วิธีทำ👩🏻‍🍳

1. เอากะทิ น้ำน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวโพดใส่ในหม้อ คนให้เข้ากันจากนั้นนำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนคนเรื่อยๆจนเริ่มเหนียวหนืด จากนั้นใส่เนื้อลำไยที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เนยสดคนทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปิดไฟ พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ตัวซอสเซ็ทตัว

ตัวแป้งเราทำ2สูตรนะคะ เพราะเรามีซอสทั้งซอสมะพร้าว1สูตร และซอสลำไยอีก1สูตร โดยจะทำรอบละ1สูตรค่ะเอาเข้าเตาอบแล้วทำต่ออีก1สูตรค่ะ

🧁วัตถุดิบ🧁( 1สูตรได้25ชิ้น )

*ส่วนที่1

- แป้งเค้ก 80 กรัม

- น้ำตาลทราย 20 กรัม

- น้ำมะพร้าว 50 กรัม (ตัวที่เอาใส่กับซอสลำไยเราใส่น้ำเปล่า 50 กรัมค่ะ)

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

- ไข่แดง 3 ฟอง (เราใช้ไข่เบอร์2 นะคะ)

- น้ำมัน 40 กรัม

- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

**ส่วนที่ 2

- ไข่ขาว 3 ฟอง

- น้ำตาลทราย 60 กรัม

- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

🧁วิธีทำ🧁

1. ใส่ไข่แดง กับน้ำตาลทราย และเกลือป่น ในชามผสมแล้วคนๆให้เข้ากันค่ะ ใส่น้ำเปล่า กลิ่นวนิลา และน้ำมันลงไปคนอีกสักรอบพอให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้กกับผงฟู คนๆให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อนนะคะ

2. ในส่วนของไข่ขาว ตีให้เป็นฟองหยาบๆ เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วตีต่อพอเริ่มตั้งยอดแล้วแบ่งใส่น้ำตาลทรายสักสามรอบนะคะ ตีต่อไปอีกสักพักจนได้ยอดเเข็งเป็นอันใช้ได้ค่ะ

*ไข่ต้องสดนะคะ เราเคยซื้อไข่มาทำแล้วไม่สด ไข่ไม่ตั้งยอด อบออกมาเนื้อขนมแข็งกระด้างเลยค่ะ

3. นำส่วนผสมของไข่ขาว ผสมกับแป้งที่พักไว้เมื่อกี้ โดยจะแบ่งใส่ 3 รอบค่ะ ค่อยๆคนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ถ้วย

**เราใช้ถ้วยปาเน็ตโทน 5cm. นำออกมาวางเรียงไว้บนถาดเลย25ถ้วยค่ะ ตักแป้งที่ผสมไว้ใส่ให้ครบกะให้เท่าๆกันนะคะ เราว่าสูตรนี้ใส่25ถ้วยคือเนื้อแป้งกำลังพอดีเลยค่ะ ไม่เยอะและไม่น้อยเกินไป

4. อบไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม 160 องศา เวลา 25 นาที (ก่อนอบอย่าลืมวอร์มเตาก่อนด้วยนะคะ)

🧁✨ เมื่อขนมสุกแล้วนำออกจากเตามาพักไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นนำมาประกอบร่างค่ะ ตักตัวซอสที่เย็นแล้วใส่ในถ้วยคัพเค้ก แล้วใส่วิปครีมแต่งหน้าให้สวยงาม เป็นอันเรียบร้อยค่าาาา

*ตัวกล่องเราสั่งในแอปส้มมาค่ะ ตัวกล่องสีขาวจะหนากว่ากล่องสีน้ำตาลนะคะ

**วิปครีมที่เป็นสีฟ้าๆ เราใช้วิปผง ใช้น้ำอัญชันแทนน้ำเปล่าค่ะ

🍋ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำขนมนะคะ enjoy ค่าาาา🍋✨

#สูตรเค้ก #แจกสูตรเค้ก #ซอสลำไย #ซอสมะพร้าว #ขายอะไรดี