การทอดไข่ดาวให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางนั้นถือเป็นศิลปะเล็ก ๆ ที่หลายคนเจอปัญหาเหมือนไข่แดงเลื่อนไปข้างใดข้างหนึ่ง ทำให้แซนวิชดูไม่น่าทาน พี่หน่าแนะนำว่าการเลือกใช้ไข่เบอร์ที่เหมาะสมและคุมความร้อนเวลาทอดเป็นกุญแจสำคัญ ไข่ที่สดใหม่จะช่วยให้ไข่ขาวเกาะตัวรอบไข่แดงได้ดี ไม่กระจายออกนอกพื้นที่ สำหรับการทอด ควรใช้กระทะเทฟล่อนที่เคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ อีกหนึ่งเทคนิคคือการค่อย ๆ เทไข่ลงกระทะแบบช้า ๆ และอย่าคนไข่เด็ดขาด ก่อนทอดให้ล้างมือสะอาดหรือใช้ทัพพีค่อย ๆ ปรับไข่แดงให้อยู่กลาง เมื่อไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว ให้ลดไฟลงต่ำและใช้ฝาปิดกระทะสั้น ๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและไข่แดงไม่ไหลไปตำแหน่งอื่น สำหรับคนที่สนใจทำแซนวิชขายเป็นอาชีพเสริม การใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยเพิ่มความน่าทานและความประทับใจให้ลูกค้า และยังทำให้การทำแซนวิชเป็นเรื่องง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรายได้จากการลงทุนไม่มาก แต่ได้ผลตอบแทนสูงหากทำออกมาได้ดีและมีความสม่ำเสมอ สุดท้ายพี่หน่าเน้นว่าการฝึกฝนและทดลองทำไปเรื่อย ๆ เป็นวิธีที่ดีที่สุด เพราะทักษะเหล่านี้ต้องใช้เวลาและประสบการณ์ในการเก็บรายละเอียดจนเป็นมือโปรจริง ๆ